מוס שוקולד מפנק במיוחד

מוס שוקולד ביתי קל להכנה ופשוט מטורף - עשיר בטעם, שוקולדי מאוד אבל עם כל זה גם לא מכביד מדי… הוא אוורירי במידה ונוקשה כדי שלא ייפול מהר מדי, 269 קלוריות למנה, 345 קלוריות ל-100 גרם

עידן דלל עידן דלל, בלוגר אוכל, 10.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קינוח שוקולדי קל וטעים

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 78 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

חלב - 160 מ"ל
ג`לטין טהור - 4 גרם
1/2 כף
מים - 20 מ"ל
לערבוב עם הג`לטין
שוקולד מריר - 220 גרם
50% מינימום (או שוקולד חלב)
שמנת מתוקה 38% - 375 מ"ל

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים את החלב בסיר קטן עד לסף רתיחה, מכבים את האש ומערבבים לתוכו את הג`לטין (המעורבב קודם לכם במים) עד שהוא נמס לגמרי. מסננים כדי להיפטר מגושים.
2 ממיסים את השוקולד על בן-מארי או במיקרוגל ומצננים אותו לטמפ` החדר. מערבבים לתוכו בשלבים את החלב עם הג`לטין.
3 רק אחרי שהשוקולד התקרר (אך עדיין נשאר נוזלי) מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומקפלים לתוך השוקולד. אם השוקולד יהיה חם מדי הקצפת תימס ולכן חשוב לקרר אותו.
4 מעבירים לשקית זילוף או ישירות לכלי ההגשה עצמם ומקררים למשך לילה עם ניילון נצמד (במידה ושמתם ישירות בכלי ההגשה). מתקבל מוס שוקולד טעים וקל להכנה!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

טיפ למתכון

ניתן לקשט באגוזים, קוקוס וכל מה שאוהבים.

שיטת ההכנה כוללת בישול, המסה והקצפה. זמן ההכנה לא כולל את זמן קירור המוס למשך הלילה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן דלל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	269	345
חלבונים (גרם)	2.94	3.78
פחמימות (גרם)	13	16
מתוכן סוכרים (גרם)	0.79	1.02
שומנים (גרם)	22.87	29.36
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.22	18.25
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.64	0.82
כולסטרול (מ"ג)	44.19	56.73
נתרן (מ"ג)	18.57	23.84

מים (גרם)	2	2.56
סידן (מ"ג)	16.06	20.62
מגנזיום (מ"ג)	0.02	0.03
אבץ (מ"ג)	0	0