איך מכינים ברוקולי: המדריך המלא והרבה מתכונים

לא יודעים מה לעשות עם ברוקולי? הגעתם אל המקום הנכון!

בריאות במיטבה

ברוקולי נחשב לירק בריא מאוד העשיר בויטמין C, ויטמין K ומבחר ויטמינים ומינרלים נוספים. הברוקולי לא נחשב לפופולארי במיוחד בקרב ילדים, ולכן חשוב לחשוף את הילדים אליו כבר מגיל קטן. ניתן לשלב אותו בפשטידות, סלטים, פסטות וגם כתוספת לארוחה. לא סתם הברוקולי נחשב למזון בריא עליו ממליצים כל אנשי המקצוע בתחום התזונה. את הברוקולי תוכלו להשיג טרי בחנויות הירקות והשווקים השונים, וגם מוקפא ברשתות השיווק. כדאי להציץ: ערך תזונתי של ברוקולי טרי, ערך תזונתי של ברוקולי מבושל. אז קדימה - בואו להבין סוף סוף איך מכינים ברוקולי טעים ובריא!

פשוט לאדות או לבשל

הדרך הכי פשוטה להכין ברוקולי היא פשוט לבשל אותו בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, אך לפני כן יש לחתוך אותו בעזרת סכין חדה לפרחים או "תפרוחות". שימו לב: כל אחד אוהב את הברוקולי שלו במרקם מעט שונה, ולכן יש "להרגיש" אותו תוך כדי הבישול, לנעוץ בו מזלג ולהגיע לרמת הרכות הרצויה. אגב, מומלץ לשטוף מעט את הברוקולי תחת מי הברז טרם הבישול.

בנוסף, שיטה נוספת הנחשבת לעדיפה תזונתית בשל כך שהברוקולי שומר בצורה הזו יותר על ערכיו התזונתיים היא שיטת האידוי. רק להניח את פרחי הברוקולי על גבי מסננת מעל לסיר מים רותחים ולאדות עד שהברוקולי מוכן. חשוב שלא לאדות או לבשל יתר על המידה בכדי לא לפגום בצבע הירוק ומהפנט של הברוקולי. אגב, את הברוקולי תוכלו להוסיף גם למבחר ירקות במחבת ולהקפיץ עם מעט רוטב סויה (אחרי אידוי/בישול קצר).

גם טעים וגם בריא מאוד

אפייה בתנור

אם אתם פחות בעניין של לבשל ברוקולי או לאדות ברוקולי ואתם רוצים אותו עם קצת יותר טוויסט וקראנצ'יות - אין כמו לאפות ברוקולי בתנור. יחד עם זאת, אם תאפו את הברוקולי מבלי לחלוט אותו לפני - הוא עדיין יהיה קשה מדי. לכן, טרם האפייה יש לשטוף מעט כמובן, לחתוך לפרחים ולחלוט את הברוקולי למשך כ- 5 דקות. לאחר מכן, להניח על נייר האפייה בתבנית, לתבל לפי הטעם ולאפות בתנור בחום של 170-180 מעלות למשך כרבע שעה או עד לרמת הרכות הרצויה. אגב, הברוקולי מושלם עם תיבול מינימליסטי של מלח גס, פלפל שחור גרוס ושמן זית (אפשר לזלף גם מעט מיץ לימון סחוט טרי מעל). אנחנו גם אוהבים להוסיף שיני שום כתושות או שלמות ביחד עם הברוקולי.

מבחר מתכוני ברוקולי שכדאי לאמץ

אז למדתם איך מכינים ברוקולי במגוון צורות הכנה - והנה מבחר מתכונים עם ברוקולי שלא כדאי לכם לפספס:

• שניצל ברוקולי ביתי.
• ברוקולי מוקפץ בשום וגרידת לימון.
• לביבות כרובית וברוקולי אפויות.
• פלאפל קינואה עם ברוקולי.
• פאי ברוקולי לימוני.
• מרק ברוקולי מוקרם.
• מאפינס ברוקולי.
• פשטידת ברוקולי חלבית עם גבינות.
• לביבות ברוקולי מטוגנות.
• ספגטי עם ברוקולי וגבינה בולגרית.
• קיש ברוקולי ועגבניות עם גבינה בולגרית.
• מוקפץ נודלס עם ברוקולי ופטריות.

הציצו בנוסף: עוד הרבה מתכונים עם ברוקולי.
אנחנו מקווים שעכשיו תתחילו לאמץ יותר את הברוקולי, לצרוך אותו ולשלב אותו בתפריט השבועי שלכם!
בהצלחה ובתיאבון (:
צוות האתר.