מרק ברוקולי מוקרם

מרק ברוקולי בריא ומוקרם עם שמנת לבישול, 168 קלוריות למנה, 41 קלוריות ל-100 גרם

המרכיב הסודי המרכיב הסודי, אולגה בשלנית חובבנית, 05.01.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

מרק ברוקולי עם שמנת לבישול

4 מנות/יחידות, 411 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מטגנים את הבצל והשום בסיר במעט שמן למשך כ- 5 דקות עד שהם נעשים שקופים. מוסיפים לסיר את תפוח האדמה, מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה או עד שתפוח האדמה מתרכך.
2 בינתיים מפרידים את תפרחת הברוקולי לפרחים קטנים, שוטפים היטב ומסננים.
3 כשתפוח האדמה מוכן, מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות בלבד.
4 מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון וטוחנים. מוסיפים את התבלינים והשמנת לבישול, וטוחנים עוד קצת עד שכל הטעמים מתערבבים. במידת הצורך מתקנים את התיבול.
5 מגישים ללא תוספות או עם תוספת לבחירה: עגבניות מיובשות חתוכות/שקדים פרוסים/פרמז`ן מגורר. הרי לכם מרק ברוקולי מוקרם!
6 בתיאבון
הערות:
1 אם רוצים מרק פרווה, אפשר להחליף את השמנת בכמות זהה של חלב קוקוס.
2 תרגישו חופשי לשחק עם התיבול. במקרה של המרק הזה אני הולכת על תיבול מינימליסטי כאשר הטעם הדומיננטי הוא של אגוז המוסקט.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מעבד מזון.

הערך התזונתי לא כולל את אגוז המוסקט ואת התוספות לבחירה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון וטחינה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	168	41
חלבונים (גרם)	4.77	1.16
פחמימות (גרם)	23	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.61	0.88
שומנים (גרם)	7.65	1.86
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.5	0.12
כולסטרול (מ"ג)	3.75	0.91
נתרן (מ"ג)	940.67	228.87
סיבים תזונתיים (גרם)	5.77	1.4

מים (גרם)	361.16	87.87
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	96.33	23.44
ויטמין B (מ"ג)	3.28	0.8
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.17	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	1.33	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	1.04	0.25
ויטמין B6 (מ"ג)	0.45	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	143.65	34.95
ויטמין C (מ"ג)	87.07	21.19
ויטמין E (מ"ג)	1.83	0.45
ויטמין K (מק"ג)	178.3	43.38
סידן (מ"ג)	87.44	21.27
ברזל (מ"ג)	1.26	0.31
מגנזיום (מ"ג)	41.88	10.19
זרחן (מ"ג)	117.81	28.66
אבץ (מ"ג)	0.81	0.2
אשלגן (מ"ג)	577.22	140.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.27	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.16	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.01