פלאפל קינואה עם ברוקולי

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להרתיח את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים, להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר, לבשל למשך כרבע שעה ולסנן.
• 2 את תפרחות הברוקולי לחלוט במים רותחים למשך כדקה, לסנן, להעביר למי קרח (על מנת לעצור את הבישול) ולקצוץ.
• 3 לערבב ביחד בקערה את הקינואה, הברוקולי והגזר המגורד.
• 4 לטגן את הבצל בשמן הזית במחבת עד להזהבה, וגם אותו להוסיף לקערה.
• 5 להוסיף לקערה גם את הביצה, הקמח, המלח, הפלפל השחור והכוסברה, לערבב היטב וליצור מהתערובת כ- 20 כדורים.
• 6 למרוח שמן זית על כל הכדורים ולטבול אותם בפירורי הלחם ליצירת מרקם פריך (לא חובה).
• 7 לסדר את כדורי הפלאפל בתבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך כרבע שעה, ולאחר מכן להפוך את הכדורים ולהמשיך באפייה כ- 3 דקות נוספות.
• 8 מתקבל פלאפל צמחוני, מיוחד וטעים!
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של יפה ימין