פלאפל ביתי

פלאפל ביתי טעים וקל להכנה - כיף לאכול בפיתה עם סלט ירקות, כרוב כבוש והרבה טחינה, 72 קלוריות למנה, 385 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 15.09.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מתכון וידאו

מצרכים למתכון

25 מנות/יחידות, 19 גרם למנה\יחידה (20-30 כדורי פלאפל (תלוי בגודל))

גרגירי חומוס - 1½ כוסות - סה"כ (228 גרם)
מושרים במים למשך לילה
שום - 6.5 שיניים
6-7 שיניים
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
כמון טחון - כף שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
מלח - 1½ כפיות שטוחות
קמח לבן - כף שטוחה (12 גרם)
פירורי לחם מוזהבים - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
שומשום - 2 כפות - סה"כ (24 גרם)
סודה לשתיה - כפית שטוחה (6 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 להשרות את גרגירי החומוס במים למשך לילה שלם, לשטוף ולסנן.
2 לטחון את גרגירי החומוס יחד עם הכוסברה והשום (רצוי לטחון במטחנת בשר, אך אפשר גם במעבד מזון).
3 להוסיף את כל שאר המצרכים, לערבב היטב ולהניח בצד כרבע שעה.
4 להכין כדורי פלאפל קטנים, לחמם את השמן העמוק בסיר ולטגן היטב עד שהכדורים מוכנים (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן במתכון).
5 מומלץ לספוג מעט את כדורי הפלאפל בנייר סופג לאחר הטיגון ולהגיש חם.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להוסיף בצל לבן (לשלב הטחינה). בנוסף, מי שאוהב חריף יכול להוסיף גם פלפל חריף טחון.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפלאפל לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק, כך שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. להגיש בפיתה עם חומוס, טחינה, סלט ירקות, כרוב כבוש, סחוג ועמבה!

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	72	385
חלבונים (גרם)	2.47	13.21
פחמימות (גרם)	9	46
מתוכן סוכרים (גרם)	1.02	5.47
שומנים (גרם)	3.27	17.5
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.21	1.12
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	1.39	7.43
נתרן (מ"ג)	291.4	1,560
סיבים תזונתיים (גרם)	1.89	10.12

מים (גרם)	3.81	20.41
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	6.28	33.63
ויטמין B (מ"ג)	0.54	2.88
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.26
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	0.17	0.93
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.88
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.39
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	52	278.36
ויטמין B12 (מק"ג)	0.01	0.06
ויטמין C (מ"ג)	1.44	7.7
ויטמין D (מק"ג)	0.03	0.17
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.64
ויטמין K (מק"ג)	6.62	35.45
סידן (מ"ג)	28.23	151.11
ברזל (מ"ג)	0.65	3.47
מגנזיום (מ"ג)	11.5	61.59
זרחן (מ"ג)	36.93	197.68
אבץ (מ"ג)	0.34	1.82
אשלגן (מ"ג)	103.84	555.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.24	1.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.23	1.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.72
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.13	0.7