פלאפל בהכנה ביתית קלה

כדורי פלאפל מגרגירי חומוס טריים, עשבי תיבול ותבלינים שכל ישראלי אוהב - מטוגנים בשמן עמוק בסגנון ביתי, 66 קלוריות למנה, 222 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 24.01.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

כדורי פלאפל ביתיים וטעימים

50 מנות/יחידות, 30 גרם למנה\יחידה (מספר מוערך של כדורי פלאפל)

1 להשרות את גרגירי החומוס במים לילה מראש (לפחות 12 שעות, עדיף אפילו יותר - עד יומיים השריה).
2 לטחון את גרגירי החומוס המושרים במטחנת בשר או כל מטחנה אחרת שיש, לאחר מכן להוסיף את כל החומרים הנוספים מלבד התבלינים ולטחון גם לעיסה חלקה ללא גושים.
3 לערבב הכל יחד ולהוסיף את התבלינים (לסיום את הסודה לשתייה).
4 לתת לעיסה מנוחה של 15 דקות ולאחר מכן ליצור כדורי פלאפל.
5 לטגן את כדורי הפלאפל בשמן עמוק (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן).
6 תוספות אפשריות להגשה: צ`יפס, פיתה, חומוס למריחה, טחינה וכל סלט שאוהבים.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפלאפל לאחר הטיגון. יש להשתמש בכחצי ליטר שמן לטיגון עמוק. זמן ההכנה לא כולל את זמן השרית גרגירי החומוס.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	66	222
חלבונים (גרם)	2.31	7.71
פחמימות (גרם)	8	27
מתוכן סוכרים (גרם)	1.65	5.51
שומנים (גרם)	2.91	9.71
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.24	0.79
נתרן (מ"ג)	76.6	255.67
סיבים תזונתיים (גרם)	2.14	7.15

מים (גרם)	15.18	50.68
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	9.79	32.66
ויטמין B (מ"ג)	0.64	2.14
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.19
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.21	0.71
ויטמין B5 (מ"ג)	0.19	0.64
ויטמין B6 (מ"ג)	0.09	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	60.55	202.11
ויטמין C (מ"ג)	3.54	11.8
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.45
ויטמין K (מק"ג)	22.6	75.44
סידן (מ"ג)	18.04	60.22
ברזל (מ"ג)	0.78	2.6
מגנזיום (מ"ג)	14.05	46.88
זרחן (מ"ג)	43.5	145.19
אבץ (מ"ג)	0.4	1.33
אשלגן (מ"ג)	123.86	413.41
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.94
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.9
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.48
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.14	0.48