עוגת מוס שוקולד שכבות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 הכנת התחתית: לפורר את עוגיות האוראו, להמיס את החמאה, לערבב עם העוגיות ולהדק לתחתית. אפשר גם לטבול כל עוגיה בחלב ולשים בתחתית בלי לפורר (אפשר לראות את זה באחת התמונות).
• 2 לסדר בצד הפנימי של הרינג/התבנית (מסביב) שקף שיעזור לחלץ את העוגה בקלות.
• 3 הכנת הצורות הפנימיות: להמיס את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה (1/2 מיכל) והחמאה.
• 4 לשים את הג`לטין יחד עם החלב ולהמתין 10 דקות. לאחר 10 דקות להכניס למיקרוגל ל- 20 שניות ולערבב היטב עד שהגרגירים נעלמים והתערובת חלקה. לאחד את שתי התערובות - השוקולד והג`לטין.
• 5 להקציף 1/2 שמנת מתוקה יחד עם תערובת השוקולד והג`לטין. להעביר את המוס שנוצר לתבניות לב או כל צורה שאוהבים, ולהכניס למקפיא לפחות למשך 4 שעות.
• 6 הכנת שכבת שוקולד החלב: להמיס את שוקולד החלב עם 1/2 שמנת מתוקה והחמאה. לשים במקרר לפחות ל- 4 שעות או לילה שלם.
• 7 לאחר קירור להעביר את תערובת שוקולד החלב לקערת המיקסר ולהוסיף מיכל שמנת מתוקה. להקציף עד לתערובת אחידה ויציבה (לא קשה).
• 8 לסדר את המוס שנוצר על שכבת הבסיס ולהכניס למקפיא לשעתיים לפחות. זה הזמן להכניס את הצורות הפנימיות של הלבבות ממוס השוקולד המריר: לפני שמכניסים למקפיא, להטביע חצי לב בתוך עיסת שוקולד החלב וחצי יישאר בחוץ, כך ששכבת השוקולד הלבן שתגיע לאחר 4 שעות תכסה את החצי השני.
• 9 הכנת שכבת השוקולד הלבן: להמיס את השוקולד הלבן עם 1/2 שמנת מתוקה והחמאה. לשים במקרר לפחות ל- 4 שעות או לילה שלם.
• 10 לאחר קירור להעביר את תערובת השוקולד הלבן לקערת המיקסר ולהוסיף שמנת מתוקה. להקציף עד לתערובת אחידה ויציבה (לא קשה). לסדר את המוס שנוצר על שכבת שוקולד החלב ולהכניס למקפיא ל- 4 שעות לפחות.
• 11 לסיום להמיס את השוקולד המריר עם החמאה וסוכר הוניל, ולצפות את העוגה מלמעלה.
• 12 בתיאבון

ציוד נדרש: רינג מס` 24 + שקף גבוה.

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב