עוגת טעמי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת תחתית העוגה:
• 1 ממיסים במיקרוגל את השוקולד, מוסיפים את הנוטלה, ממיסים עוד כמה שניות במיקרוגל, מערבבים עם פצפוצי האורז ושמים בתחתית התבנית.
• 2 משטחים היטב ומהדקים.
• 3 מכניסים למקפיא ל- 10 דקות.
• 4 מוציאים ושמים שקף מסביב לטבעת התבנית.
• הכנת המוס בטעם טעמי:
• 1 מערבבים בכוס את הג`לטין עם 1/4 כוס החלב ומניחים בצד ל- 10 דקות.
• 2 ממיסים בקערה גדולה את חבילות השוקולד בטעם טעמי עם 1/2 כוס החלב, ומערבבים היטב עד להמסה.
• 3 מחממים את הג`לטין 20 שניות במיקרוגל, מערבבים עד להמסה של הגרגירים, מוסיפים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
• 4 מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
• 5 מקפלים את הקצפת לתוך השוקולד.
• 6 יוצקים את מוס הטעמי מעל התחתית ומכניסים להקפאה של שעתיים.
• הכנת גנאש השוקולד והרכבת העוגה:
• 1 ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל, מוסיפים את השמנת המתוקה, מערבבים היטב ומחזירים למיקרוגל למספר שניות.
• 2 מוציאים ומוסיפים כפית שמן לגאנש.
• 3 יוצקים מעל המוס הקפוא, מיישרים ומחזירים להקפאה כ- 5 שעות לפחות.
• 4 מקשטים יפה ומוציאים מההקפאה כשעה לפני ההגשה.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית או רינג 24.

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי העוגה. הכנת "גדר השוקולד": ממיסים 70 גרם שוקולד מריר במיקרוגל, מעבירים לשקית זילוף, עושים חור קטן בשקית הזילוף ומזלפים פסים לאורך על שקף. מוציאים את העוגה מההקפאה, מסדרים את השקף סביב העוגה ומכניסים להקפאה ל- 10 דקות. מוציאים מההקפאה ומשחררים את השקף (יש למדוד את השקף על היקף העוגה ולחתוך בהתאם - להשתדל שהשקף לא יעלה אחד על השני אחרת השוקולד נשבר).

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן