עוגת מוס גבינה עם תותים ופיסטוקים קלויים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• אופן הכנת הבסיס:
• 1 טוחנים 200 גרם ביסקוויטים במעבד מזון. לאחר שמתקבלים פירורים מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לעבד עד שמתקבל מרקם שמזכיר חול רטוב.
• 2 מניחים שקף בדפנות התבנית (על מנת להקל על חילוץ העוגה ולשמור על צורה יפה).
• 3 מהדקים לבסיס תבנית בקוטר 24 ס"מ משומנת קלות ומכניסים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את המלית.
• אופן הכנת המלית:
• 1 במיקסר עם וו הקצפה מקציפים יחד שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.
• 2 במקביל מערבבים את הגבינות בקערה נפרדת.
• 3 מוסיפים את הקצפת לתערובת הגבינות בתנועת קיפול (לא להקציף!). ניתן להוסיף 14 גרם ג`לטין מושרה במים - אני ויתרתי מכיוון שאני לא חובבת ג`לטין.
• 4 מוציאים את הבסיס מהמקפיא ומסדרים תותים חצויים לשניים, כאשר החלק החתוך פונה לדפנות התבנית (לא חובה כמובן).
• 5 שופכים את מלית הגבינה על בסיס העוגה ומיישרים בעזרת פלטה או מרית.
• הכנת הציפוי:
• 1 טוחנים 100 גרם ביסקוויטים ומכסים את פני העוגה (במידה ורוצים ציפוי עבה יותר כמובן שניתן להוסיף ביסקוויטים).
• 2 מכניסים למקפיא למשך 5-6 שעות לפחות. העוגה צריכה להתייצב אך לא להיות קפואה לגמרי.
• 3 לפני ההגשה מקשטים את העוגה (אני פיזרתי אבקת סוכר על חצי ממנה וקישטתי בתותים ופיסטוקים קלויים - אבל אפשר כל קישוט שרוצים כמובן).
• 4 מפשירים את העוגה 20 דקות בערך בטמפרטורת החדר ומגישים.
• 5 בתיאבון
• הערות:
• 1 בכדי שהעוגה תהיה כשרה לפסח ניתן להחליף את הביסקוויטים בעוגיות יין כשל"פ באותה כמות שרשומה במתכון.
• 2 מומלץ להשתמש בשקף לעוגה על מנת להקל על החילוץ מהתבנית ולשמור על צורה יפה.
• 3 אם רוצים לקבל בסיס קראנצ`י יותר, ניתן להוסיף כ- 30 גרם שקדים מולבנים טחונים דק.

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

הכמויות הן לפי כוס מדידה.

המתכון באדיבות רותם מזרחי