מרציפן ביתי עם חמוציות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מכניסים לקערה את השקדים הטחונים, תמצית השקדים והסוכר.
• 2 מוסיפים בהדרגתיות ובאיטיות את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שנוצרת משחה סמיכה מאוד. משתמשים רק בכמות החלב הנדרשת לקבלת מרקם זה, וברגע ההגעה למרקם הרצוי מפסיקים את הוספת החלב.
• 3 מוסיפים את החמוציות ומשלבים אותם באופן אחיד במשחת השקדים.
• 4 מפסלים בעזרת כפות היידים את המרציפן לגליל (ניתן לשמן מעט את הידיים לפני כן בעזרת מעט מאוד שמן קנולה).
• 5 עוטפים את הגליל בנייר ניילון נצמד ומקררים במקפיא ל- 3 שעות לפחות. לאחר מכן ניתן לפרוס את הגליל לפרוסות ולהגיש ישר, או לפרוס פרוסות עבות יותר ולגלגל מהן כדורי מרציפן.
• 6 בתיאבון

המתכון באדיבות עידן גבאי