דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,763)
|
|
בכל האתר

פיצה קריספית

כשהייתי בן 16 ההורים שלי נסעו לחו"ל ונשארתי לבד בבית לכמה ימים. למרות שהאמא המרוקאית שלי השאירה מלא אוכל - היה לי חשק מטורף לפיצה, אז פתחתי גוגל, הכנתי בצק ורוטב ואפיתי פיצה. התוצאה הייתה גוש שרוף מבחוץ ובצקי מבפנים. ככה התחיל המסע שלי והרומן שלי עם פיצה. אחרי 12 שנה ומאות ניסיונות של עשרות מתכונים - אני מביא לכם את המתכון שלי לפיצה איטלקית אמיתית, דקה וקריספית בתנור הביתי 170 קלוריות למנה, 159 קלוריות ל-100 גרם.
|
|
שתף ב-
28.09.2016
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
פיצה קריספית
פיצה קריספית
פיצה קריספית
123
דקה וקריספית כמו שהאיטלקים אוהבים
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)170159
חלבונים (גרם)55
פחמימות (גרם)3532
שומנים (גרם)11
סימון תזונתי מלא למתכון
  • עיקריותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
343 קלוריות
פיצה ביתית
פיצה ביתית מעולה מבצק שמרים עם גבינה צהובה וגבינת...
343 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
216 קלוריות
פיצה שומשום
פיצה ביתית עם בצק פריך בתוספת שומשום וטבעות זיתים ירוקים
216 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
24 מנות/יחידות: 6 פיצות (כ- 4 מנות מכל פיצה).
הכנת הבצק:
1. במיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר, ומפעילים על מהירות נמוכה. לאחר כ- 2 דקות מתחילים להוסיף את המים בזרם איטי, מעלים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים כ- 6-7 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד שנפרד מהדפנות (בשלב הזה מרגישים את הבצק. אם הוא יבש מוסיפים בעדינות עוד קצת מים, ואם נוזלי מדי מוסיפים עוד קצת קמח).
2. לאחר שהתקבל בצק אחיד מוסיפים את המלח ושמן הזית, ולשים כ- 5 דקות נוספות.
3. מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח (כ- 45-60 דקות).
4. לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו לכדורים לפי הגודל הרצוי (כדי להכין פיצה דקה אני מחלק ל- 6 כדורים), ומתפיחים פעם נוספת (לבצק מושלם מתפיחים במקרר לפחות 8 שעות).
הכנת הרוטב:
1. בסיר על להבה בינונית מטגנים את השום בשמן הזית.
2. מוסיפים את כל המצרכים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
האפייה בתנור:
1. מחממים את התנור מראש לחום מקסימאלי כשבתחתיתו שמים תבנית הפוכה (מדמה אבן).
2. פותחים את הבצק בעזרת הידיים (לא מערוך) על נייר אפייה מקומח, שמים מרוטב העגבניות, הגבינה שאוהבים ומגוון התוספות שאוהבים, ומעבירים יחד עם נייר האפייה לתבנית שנמצאת בתחתית התנור.
3. זמן האפייה קצר מאוד (6-10 דקות, תלוי בסוג התנור).
4. בתיאבון חיוך

הערך התזונתי כולל רק את מצרכי הבצק והרוטב, ואינו כולל את הגבינות והתוספות לפיצה.

המתכון באדיבות בני בז`ה
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)170 קלוריות159 קלוריות
חלבונים5 גרם5 גרם
פחמימות35 גרם32 גרם
מתוכן סוכרים2 גרם2 גרם
שומנים1 גרם1 גרם
מתוכם שומן רווי0 גרם0 גרם
נתרן332 מ"ג311 מ"ג
סיבים תזונתיים0 גרם0 גרם
מים29 גרם27 גרם
ויטמין A1 מק"ג0 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 מ"ג68 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B30 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B90 מק"ג0 מק"ג
ויטמין C1 מ"ג1 מ"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K692 מק"ג647 מק"ג
סידן6 מ"ג6 מ"ג
ברזל0 מ"ג0 מ"ג
מגנזיום1 מ"ג1 מ"ג
זרחן4 מ"ג4 מ"ג
אבץ0 מ"ג0 מ"ג
אשלגן11 מ"ג10 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
662 קלוריות
פיצה פטריות עם לחמניות תלישה ממולאות במוצרלה
פיצה ביתית מושלמת וקלה...
662 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
285 קלוריות
פיצה מבצק שמרים ללא התפחה
פיצה דקה מבצק שמרים ללא...
285 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
חלת פירות יבשים
חלת פירות יבשים
233 קלוריות
סלט ירוק עם בטטות ותפוחי עץ
סלט ירוק עם חסה, בטטות צלויות ותפוח עץ ירוק ברוטב חרדל, דבש, שמן זית וחומץ בלסמי