| בית | » | מתכונים ואוכל | » | המבורגר שעועית שחורה |
המבורגר טבעוני על המנגל
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה (2 בורגרים גדולים או 4 קטנים)
- שעועית שחורה - כוס (180 גרם)לאחר השריה
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ דק
- שום - שןגדולה וכתושה
- פירורי לחם - 1/2 כוס - סה"כ (46 גרם)
- קטשופ - 2 כפות - סה"כ (38 גרם)
- מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- מלח - 1½ כפיות שטוחות
- כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/3 כפית שטוחה
- תערובת תיבול לגריל עוף - 1/2 כפית שטוחה
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מבשלים את השעועית השחורה בסיר קטן עם כפית מלח עד לריכוך (שימו לב שלא יגלוש אחרת זה צובע את כל המטבח). מוציאים את השעועית לקערה, מצננים קצת, מועכים בהתחלה באמצעות מזלג ואחר כך פשוט עם הידיים עד לקבלת עיסה.
- 2 מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים היטב עם הידיים. בשלב זה כדאי לבדוק שני דברים: מרקם - המרקם שמתקבל צריך לאפשר יצירת בורגרים גדולים ויציבים. אם העיסה רטובה מדי ניתן להוסיף מעט פירורי לחם, ואם היא יבשה מדי ניתן להוסיף מעט מים. טעם - זה הזמן לטעום את העיסה ולתקן תיבול לפי טעם אישי.
- 3 מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות למשך כ- 5 דקות לכל צד, או לחילופין מניחים על המנגל עד שמשחים והופכים לצד שני (מומלץ להבריש מעט בשמן לפני כדי שלא ייצא יבש אם צולים על המנגל). מגישים בלחמניה עם ירקות טריים, קטשופ וטחינה.
- 4 בתיאבון
הערך התזונתי לא כולל את המלח לבישול השעועית והשמן לטיגון (במידה ובוחרים לטגן את קציצות הבורגר, וגם את השמן להברשה במידה ובוחרים לצלות על המנגל).
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות נטלי שמש
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 129 | 109 |
| חלבונים (גרם) | 6.24 | 5.27 |
| פחמימות (גרם) | 26 | 22 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 1.5 | 1.26 |
| שומנים (גרם) | 0.75 | 0.64 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.24 | 0.2 |
| נתרן (מ"ג) | 1,478 | 1,247 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.27 | 4.45 |
| מים (גרם) | 73.07 | 61.66 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 0.02 | 0.02 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.78 | 0.66 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.13 | 0.11 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.04 | 0.03 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.29 | 0.25 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.15 | 0.13 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.09 | 0.08 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 71.81 | 60.6 |
| ויטמין C (מ"ג) | 2.21 | 1.86 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.46 | 0.38 |
| סידן (מ"ג) | 24.17 | 20.4 |
| ברזל (מ"ג) | 1.11 | 0.94 |
| מגנזיום (מ"ג) | 35.88 | 30.28 |
| זרחן (מ"ג) | 76.9 | 64.89 |
| אבץ (מ"ג) | 0.6 | 0.5 |
| אשלגן (מ"ג) | 220.99 | 186.49 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.13 | 0.11 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.05 | 0.04 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.08 | 0.07 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.03 | 0.03 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.03 | 0.03 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.02 (0.03 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
כדורי קניידלך עם עשבי תיבול
מצברייט בגרסה מתוקה או מלוחה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
תבשיל בשר עם אורז וירקות
חרוסת של סבתא ג'ילברט
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם