עוגת גבינה עם קרם ריבת חלב

עוגת גבינה טעימה בציפוי קרם ריבת חלב ושמנת מתוקה מפנק במיוחד - שילוב מוצלח של טעמים מנצחים היוצרים קינוח מושלם לסופ"ש, 266 קלוריות למנה, 197 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 15.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אין על השילוב בין גבינה לריבת חלב

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 135 גרם למנה\יחידה (12-16 מנות (תלוי בגודל המנה))

העוגה
גבינה לבנה 5% - 3 קופסאות פלסטיק - סה"כ (750 גרם)
שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
ביצה - 5 Large
מופרדות
גרידת לימון - 1/2 כפית - סה"כ (2 גרם)
סוכר וניל - 3 אריזות נייר - סה"כ (30 גרם)
קורנפלור - 5 כפות - סה"כ (45 גרם)
או קמח
סוכר - כוס (179 גרם)
1/4 כוס + 3/4 כוס
הציפוי
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
ריבת חלב - 2 כפות - סה"כ (94 גרם)
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 את הגבינה והשמנת לסנן מנוזלים במשך כשעה.
2 להניח בקערה את הגבינה והשמנת המסוננות, ולהוסיף את החלמונים, גרידת הלימון וסוכר הוניל. לערבב את הקורנפלור עם 1/4 כוס סוכר ולהוסיף גם כן לתערובת הגבינה. לערבב היטב.
3 להקציף את החלבונים עם הסוכר הנותר (3/4 כוס) עד לקבלת קצף יציב. סה"כ משתמשים במתכון בכוס סוכר אחת.
4 לשלב את הקצף לתערובת הגבינה.
5 לרפד תבנית בנייר אפייה ולהעביר לתוכה את תערובת העוגה.
6 להכניס לאפייה בתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה, לאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל- 170 מעלות, להמשיך לאפות במשך כ- 10 דקות, להוריד לחום של 150 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כשעה. לאחר האפייה להשאיר את העוגה להתקרר בתנור עוד כשעה.
7 לאחר שהעוגה התקררה להכין את הציפוי: להקציף את השמנת המתוקה עד לקבלת קרם יציב, לשלב את ריבת החלב ולצפות את העוגה. לקשט את העוגה כראות עיניכם. התוצאה: עוגת גבינה וריבת חלב טעימה במיוחד.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בעלת שוליים גבוהיים או מרופדת בשוליים בנייר אפייה.

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי העוגה. לפרחים לקישוט הוספתי עוד מעט ריבת חלב כדי לשנות את הגוון (שיהיה יותר כהה) והנקודה על הפרח היא של ריבת חלב מלמעלה.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	266	197
חלבונים (גרם)	9.26	6.86
פחמימות (גרם)	25	18
מתוכן סוכרים (גרם)	16.49	12.22
שומנים (גרם)	14.45	10.71
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.03	5.95
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.08	0.06
כולסטרול (מ"ג)	125.5	92.96
נתרן (מ"ג)	169.23	125.35
סיבים תזונתיים (גרם)	0.01	0.01

מים (גרם)	18.58	13.77
ויטמין A (מק"ג)	38.86	28.79
ויטמין B (מ"ג)	0.57	0.42
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.37	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.43	8.47
ויטמין B12 (מק"ג)	0.22	0.16
ויטמין C (מ"ג)	0.14	0.1
ויטמין D (מק"ג)	0.5	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.26	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.07	0.05
סידן (מ"ג)	77.62	57.5
ברזל (מ"ג)	0.43	0.32
מגנזיום (מ"ג)	2.93	2.17
זרחן (מ"ג)	48.1	35.63
אבץ (מ"ג)	0.31	0.23
אשלגן (מ"ג)	33.94	25.14
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.46	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.38	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.89	0.66
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.83	0.61