לחמניות בית ספר

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר שמים את הקמחים, השמרים והסוכר, ומערבבים לפיזור אחיד של המצרכים. יוצרים גומה ואליה שופכים את המים והסילאן.
• 2 מתחילים ללוש במהירות נמוכה, וכשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן ומגבירים מעט את המהירות. לשים במשך כ- 7-8 דקות כשמדי פעם בודקים את הבצק ורואים האם הוא זקוק לעוד מים לפי הצורך. במידה וכן, מוסיפים בהדרגה, כף כל פעם.
• 3 מוסיפים את המלח ולשים עוד כ- 2-3 דקות עד לקבלת בצק אלסטי ומעט דביק. מעבירים את הבצק לקערת התפחה משומנת ונותנים לו להכפיל את נפחו (כשעה, תלוי במזג האוויר).
• 4 לאחר שהבצק תפח מורידים את האוויר ולשים אותו עוד טיפה.
• 5 מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות. כל חלק פותחים עם הידיים למעין מלבן ומגלגלים אותו ללחמנייה מוארכת. שימו לב, בזמן שעובדים עם חלק אחד מהבצק, מוודאים ששאר החלקים מכוסים על מנת שלא יתייבשו.
• 6 שמים את הלחמניות בתבנית מרופדת ומתפיחים עוד כ- 45 דקות עד להכפלת הנפח.
• 7 מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
• 8 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 15-18 דקות עד שהן שחומות (אבל לא מדי). מתקבלות לחמניות בית ספר מושלמות.
• 9 בתיאבון
• טיפים וגיוונים:
• 1 קמח הכוסמין מוסיף גם בריאות וגם טעם. מי שלא מעוניין יכול במקום קמח לחם רגיל.
• 2 במקום סילאן אפשר דבש. הלחמניות לא יוצאות מתוקות אבל הסילאן מוסיף לצבע ולטעם.
• 3 לרגישים לביצים או לטבעוניים, אפשר להשמיט את הביצה ולהדביק את השומשום עם מים או אפילו תה (תיון אחד ומים, רק חשוב שהתה יהיה בטמפרטורת החדר).

המתכון באדיבות נגה גלבוע אדמית