חטיפי שוקולד ושקדים ממכרים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים מראש את התנור לחום של 160 מעלות טורבו, וקולים את פרוסות השקדים למשך כ- 7 דקות או עד להזהבה (אך ללא השחמה). לאחר הקלייה מניחים על השיש עד שמתקרר.
• 2 בקערה ממיסים את השוקולדים, חמאת הקקאו והמלח.
• 3 שימו לב: בכדי שהחטיפים לא יימסו בטמפרטורת החדר, צריך לטמפרר את השוקולד. אני לא אגיד לכם עכשיו לטמפרר אך יש דרך נוספת: ממיסים את השוקולדים לכדי 80%-70% המסה כך שעדיין תראו קצת חתיכות של שוקולד, ונותנים לחתיכות האלה להינמס מהשוקולד שכבר מומס תוך כדי ערבוב - במקום להמשיך את החימום של כל השוקולד שבקערה ולהגיע לטמפרטורה גבוהה מדי.
• 4 מערבבים פנימה את השקדים ומניחים תלוליות על מגש עם נייר אפייה. אפשר להכניס למקרר או למקפיא לכמה דקות רק עד שמתייצב.
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת קלייה והמסה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של נועה!