דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,825)
|
|
בכל האתר

קובנה

קובנה תימנית ביתית לשבת -3,322 קלוריות למנה, 245 קלוריות ל-100 גרם.
סיון ואנונו, לומדת קונדיטוריה
|
|
שתף ב-
16.06.2013
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
קובנה
קובנה
קובנה
123
קובנה ביתית
סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)3,322245
חלבונים (גרם)544
פחמימות (גרם)43632
שומנים (גרם)15211
סימון תזונתי מלא למתכון
  • אחרסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
2790 קלוריות
קובנה ללא גלוטן
קובנה ללא גלוטן מהמטבח התימני
2790 קלוריות עבור כל המתכון
למתכון »
462 קלוריות
ג`חנון
ג'חנון תימני בנוסח ביתי טעים ביותר עם ביצים קשות, רסק...
462 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
לכל המתכון.
ציוד נדרש: סיר אלומיניום (סיר של קובנה).
1. בקערת המיקסר שמים קמח + שמרים + משפר אפייה, ומערבבים.
2. מוסיפים סוכר ושמן.
3. מתחילים להפעיל את המיקסר עם וו הלישה על מהירות הכי נמוכה, ומוסיפים מים בהדרגה (לאט), עד שרואים שנהיה בצק גמיש.
4. בסוף מוסיפים את המלח ולשים את הבצק כ- 7 דקות במיקסר, עד לבצק גמיש ורך שנפרד מדפנות קערת המיקסר, ומסתובב סביב קרס וו הלישה.
5. מוציאים את הבצק מהקערה, לשים קצת בידיים (לא חובה) - אני אוהבת להרגיש את הבצק בידיים וללוש אותו עוד קצת.
6. שמים את הבצק בקערה, מתיזים עליו קצת תרסיס שמן, עוטפים בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. אחרי שהבצק תפח, מעבירים למשטח מקומח ומחלקים את הבצק לשני חלקים.
8. כל חלק מרדדים למלבן בעובי של כ- 2 ס"מ ומורחים עליו חמאה/מחמאה. מגלגלים את המלבן לרולדה וחותכים לשבלולים בעובי של 2-3 אצבעות.
9. מסדרים את השבלולים בסיר אלומיניום (סיר של קובנה) משומן בחמאה/מחמאה (לא נורא אם יהיו מרווחים בין השבלולים - הבצק עוד יתפח).
10. אם רוצים שהקובנה תהיה יותר משומנת - מפזרים בין השבלולים חתיכות חמאה/מחמאה.
11. מכסים את הסיר ומתפיחים את הקובנה שתגיע לגובה של 3/4 מגובה הסיר. בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.
12. אחרי שהקובנה תפחה, מכניסים לתא התחתון של התנור (מניחים את הסיר על תבנית התנור, עדיף לשים על תבנית התנור נייר אפייה).
13. זמן האפייה בערך כשעה, אבל להיות במעקב כי אצל כל תנור זה שונה... אחרי שעה אני הופכת את הסיר ואופה עוד כ- 15-20 דקות, אבל גם להיות תמיד במעקב (לבדוק, לפתוח את הסיר אחרי שעה ולראות את הצבע של הקובנה, לראות אם היא נאפתה כמו שצריך וכו`).
14. בהצלחה ובתיאבון חיוך
המתכון באדיבות סיון ואנונו
סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)3,322245
חלבונים544
פחמימות43632
מתוכן סוכרים604
שומנים15211
מתוכם שומן רווי756
כולסטרול36927
נתרן3,330245
מים59944
ויטמין B (סה"כ)111
ויטמין B200
סידן212
ברזל00
מגנזיום60
אבץ00
אשלגן20
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
228 קלוריות
לחמניות ביתיות מקמח כוסמין
לחמניות מקמח כוסמין שכל אחד...
228 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
308 קלוריות
חלת לחמניות מתוקה לראש השנה
חלת לחמניות דבש מתוקה...
308 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
529 קלוריות
עוגת לוטוס קלה להכנה
עוגת לוטוס גבינה קלה להכנה מבסיס חמאה ועוגיות לוטוס, מלית גבינות ושמנת וציפוי ממרח לוטוס מושלם - עוגת לוטוס ביתית מושלמת לאירוח ולפינוק