קובנה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר שמים קמח + שמרים + משפר אפייה, ומערבבים.
• 2 מוסיפים סוכר ושמן.
• 3 מתחילים להפעיל את המיקסר עם וו הלישה על מהירות הכי נמוכה, ומוסיפים מים בהדרגה (לאט), עד שרואים שנהיה בצק גמיש.
• 4 בסוף מוסיפים את המלח ולשים את הבצק כ- 7 דקות במיקסר, עד לבצק גמיש ורך שנפרד מדפנות קערת המיקסר, ומסתובב סביב קרס וו הלישה.
• 5 מוציאים את הבצק מהקערה, לשים קצת בידיים (לא חובה) - אני אוהבת להרגיש את הבצק בידיים וללוש אותו עוד קצת.
• 6 שמים את הבצק בקערה, מתיזים עליו קצת תרסיס שמן, עוטפים בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 7 אחרי שהבצק תפח, מעבירים למשטח מקומח ומחלקים את הבצק לשני חלקים.
• 8 כל חלק מרדדים למלבן בעובי של כ- 2 ס"מ ומורחים עליו חמאה/מחמאה. מגלגלים את המלבן לרולדה וחותכים לשבלולים בעובי של 2-3 אצבעות.
• 9 מסדרים את השבלולים בסיר אלומיניום (סיר של קובנה) משומן בחמאה/מחמאה (לא נורא אם יהיו מרווחים בין השבלולים - הבצק עוד יתפח).
• 10 אם רוצים שהקובנה תהיה יותר משומנת - מפזרים בין השבלולים חתיכות חמאה/מחמאה.
• 11 מכסים את הסיר ומתפיחים את הקובנה שתגיע לגובה של 3/4 מגובה הסיר. בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• 12 אחרי שהקובנה תפחה, מכניסים לתא התחתון של התנור (מניחים את הסיר על תבנית התנור, עדיף לשים על תבנית התנור נייר אפייה).
• 13 זמן האפייה בערך כשעה, אבל להיות במעקב כי אצל כל תנור זה שונה... אחרי שעה אני הופכת את הסיר ואופה עוד כ- 15-20 דקות, אבל גם להיות תמיד במעקב (לבדוק, לפתוח את הסיר אחרי שעה ולראות את הצבע של הקובנה, לראות אם היא נאפתה כמו שצריך וכו`).
• 14 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: סיר אלומיניום (סיר של קובנה).

המתכון באדיבות סיון ואנונו