לחמניות פריקסה מטוגנות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לערבב את כל מצרכי הבצק (במיקסר או ידנית) עד לקבלת בצק, ולהתפיח בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה עד להכפלת הנפח.
• 2 לקרוץ מהבצק עיגולים ועם היד לשטח לצורה אובלית (כך לעשות עם שאר עיגולי הבצק).
• 3 בעזרת סכין לחתוך שני חיתוכים על הבצק.
• 4 להניח את הלחמניות על משטח בד (מכוסה) להתפחה נוספת של כחצי שעה.
• 5 לאחר כחצי שעה לטגן את הלחמניות בשמן עמוק (ראו הערה בנוגע לכמות השמן) למשך כ- 2 דקות מכל צד עד להזהבה.
• 6 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלחמניות הפריקסה לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק (1 ליטר שמן). מלית מומלצת: ביצים קשות, תפוחי אדמה, טונה, סרדינים, זיתים, אריסה או סחוג אדום, סלט ירקות ולימון כבוש (כמובן שאפשר להוסיף ולגוון - כל אחד לפי טעמו). הערך התזונתי לא כולל את המלית.

המתכון באדיבות איילת דניאל