לחמניות פריקסה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערה מערבבים את המים, הביצה, הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח והשמן, וממשיכים ללוש כ- 10 דקות לפחות. מתפיחים במשך כחצי שעה, מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל- 12 חלקים שווים. יוצרים צורת אליפסה, משטחים ומקמחים מעט.
• 2 מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר למשך למשך כשעה. כך, כשהבצק יהיה קר נוכל להרימו בקלות מבלי לפגוע בצורה!
• 3 מחממים שמן עמוק בסיר (ראו מידע נוסף). יש להיזהר שהשמן לא יהיה חם מדי אחרת לא יתבשל בפנים, אך אם לא יהיה מספיק חם הוא לא יתפח יפה (הפריקסה תופח בזמן הטיגון).
• 4 מטגנים כ- 3 דקות מכל צד עד להשחמה יפה ומוציאים לנייר סופג (הפריקסה צף בשמן).
• 5 רעיונות למילוי: ביצים, תפוחי אדמה, מטבוחה, טונה, ירקות, חמוצים ולימון כבוש. אפשר להוסיף עוד חריף או מה שאוהבים.
• 6 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלחמניות הפריקסה לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק (לא חובה שמן עמוק לחלוטין - רצוי לפחות חצי בקבוק שמן לטיגון או כ- 4-5 ס"מ מהסיר). הערך התזונתי לא כולל את תוספות הפריקסה.

כנסו: ספר המתכונים של הילה רשתי