אנטריקוט בתנור

נתח אנטריקוט בתנור בבישול ארוך (או צלייה ארוכה ליתר דיוק) במרינדת שמן זית, יין אדום, דבש וסילאן ובתוספת פטריות וערמונים, 714 קלוריות למנה, 253 קלוריות ל-100 גרם

ליטל ויזמן ליטל ויזמן, בלוגרית אוכל, 06.05.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אנטריקוט בתנור בצלייה איטית

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 282 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

נתח האנטריקוט
אנטרקוט בקר - 2 ק"ג
נתח טרי
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
המרינדה
שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
שום - 4 שיניים
כתושות
יין אדום - כוס (240 מ"ל)
סילאן טהור - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
דבש - כף (22 גרם)
מלח - כף גדושה
פלפל שחור - כפית גדושה
גרוס
תימין - כפית-קצוץ (1 גרם)
או בזיליקום (טריים או יבשים)
לפיזור מסביב
פטריות - חבילה (210 גרם)
טריות ופרוסות
ערמונים קלופים וקלויים - אריזת ניילון (100 גרם)
לא חובה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר יציקה/סוטאז` שמתאים לתנור מזלפים את שמן הזית וצורבים את נתח האנטריקוט עד שצרוב מכל הצדדים (מסננים את הנוזלים במידה ויש).
2 בינתיים מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
3 מעסים את נתח האנטריקוט במרינדה שהכנו ומניחים בצדדים את הפטריות הטריות והערמונים.
4 בשלב זה ישנה עדיפות לתת לבשר לנוח כשעה במקרר עם המרינדה.
5 סוגרים היטב הרמטית את הסיר וצולים בתנור בחום של 150 מעלות למשך כ- 4-5 שעות עד שרך (אם עדיין קשה אז להוסיף עוד כשעה של צלייה).
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להוסיף לתבשיל גם תפוחי אדמה (לא חובה).

ציוד נדרש: סיר יציקה/סוטאז` שמתאים לתנור.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם צריבה וסגירה של הבשר.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של ליטל!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	714	253
חלבונים (גרם)	54.43	19.29
פחמימות (גרם)	11	4
מתוכן סוכרים (גרם)	4.86	1.72
שומנים (גרם)	46.62	16.52
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.99	5.31
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.07	0.02
כולסטרול (מ"ג)	252	89.3
נתרן (מ"ג)	1,350	478.53
סיבים תזונתיים (גרם)	0.77	0.27

מים (גרם)	153.77	54.49
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.31	0.11
ויטמין B (מ"ג)	18.58	6.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.31	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	15.44	5.47
ויטמין B5 (מ"ג)	1.53	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	1.13	0.4
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	20.24	7.17
ויטמין B12 (מק"ג)	3.5	1.24
ויטמין C (מ"ג)	4.99	1.77
ויטמין D (מק"ג)	0.11	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.95	0.34
ויטמין K (מק"ג)	4.96	1.76
סידן (מ"ג)	47.74	16.92
ברזל (מ"ג)	4.31	1.53
מגנזיום (מ"ג)	51.31	18.18
זרחן (מ"ג)	431.13	152.78
אבץ (מ"ג)	9.87	3.5
אשלגן (מ"ג)	776.77	275.26
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.3	0.46
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.21	0.08
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.97	0.34
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	13.73	4.87
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	12.54	4.44