פטריות מלך היער צלויות ומתובלות

פטריות מלך היער צלויות ומתובלות בחומץ בלסמי ושמן זית - באדיבות השף צ`רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון ת"א לרגל פסטיבל הפטריות, 181 קלוריות למנה, 282 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 22.05.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פטריות מלך היער של צ`רלי פדידה, צילום: ארן חן

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 64 גרם למנה\יחידה

פטריות מלך היער - אריזת ניילון (150 גרם)
4 פטריות מלך היער חתוכות
שמן זית - 8 כפות - סה"כ (80 מ"ל)
חומץ בלסמי ממודנה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
סילאן - 1/2 כפית - סה"כ (5 גרם)
מלח ים - קורט
לפי הטעם
פלפל שחור - קורט
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 אופן הכנת הפטריות: מתבלים את הפטריות (4 פטריות מלך היער חתוכות לחצי) במעט מלח, פלפל שחור גרוס ו- 4 כפות שמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות למשך 8 דקות, או עד שהן הופכות לצבע זהוב.
2 הכנת המנה: כשהפטריות בתנור, מערבבים בקערה 4 כפות שמן זית, חומץ בלסמי, סילאן (דבש תמרים), מעט מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד להתמזגות הטעמים.
3 בוזקים מעל הפטריות כאשר הן עדיין חמות ומגישים בטמפרטורת החדר.
4 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	181	282
חלבונים (גרם)	0.96	1.49
פחמימות (גרם)	2	3
מתוכן סוכרים (גרם)	0	0
שומנים (גרם)	18.4	28.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.8	4.36
נתרן (מ"ג)	196.94	306.53
סיבים תזונתיים (גרם)	0.05	0.08

מים (גרם)	0.01	0.02
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.03
ויטמין B (מק"ג)	2.3	3.58
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.01	0.02
ויטמין C (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0	0
ויטמין K (מק"ג)	0.2	0.32
סידן (מ"ג)	0.55	0.85
ברזל (מ"ג)	0.04	0.06
מגנזיום (מ"ג)	0.24	0.38
זרחן (מ"ג)	0.22	0.34
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	2.87	4.46
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0