שיפודי חצ`פורי

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב את הקמח עם השמרים, להוסיף את הסוכר, לערבב שוב ולהוסיף כוס אחת של מים. להתחיל ללוש למשך כדקה או שתיים.
• 2 להוסיף את השמן ואת יתרת המים בהדרגה (לפי הצורך), ללוש לבצק דביק ולא דליל, להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד 2 דקות (אם צריך להוסיף עוד מים אז כל פעם להוסיף כף אחת).
• 3 למרח שמן מעל הבצק, לכסות ולהתפיח כשעה.
• 4 להניח את הבצק על שיש מקומח, להוריד נפח ולחלק ל- 10 כדורים. לרדד כל כדור (עם ידיים מקומחות או עם מערוך) לרצועה ארוכה אך לא דקה מדי.
• 5 לשפד את קוביות הגבינה בשיפודי העץ (כ- 4 קוביות בכל שיפוד).
• 6 לכרוך סביב השיפוד את הבצק כמו ספירלה (חשוב שהגבינה תכוסה היטב ולא תבצבץ), להניח על נייר אפייה ולקמח מעל מעט.
• 7 לאפות בתנור שחומם מראש ל- 260 מעלות טורבו למשך כ- 35 דקות או עד שמוכן (תלוי בסוג התנור).
• 8 איך שהשיפודים יוצאים מהתנור למרוח עליהם חמאה מומסת (לא חובה).
• 9 מתקבלים שיפודי חצ`פורי מושלמים!
• 10 בתיאבון

המתכון באדיבות חני קונאשוילי