פוקצ`ה עם שמן זית ומלח גס

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לשים יחד את הקמח, הסוכר, השמרים ו- 3/4 מכמות המים במשך 5 דקות.
• 2 מוסיפים את יתרת המים ולשים עוד 2-3 דקות.
• 3 מוסיפים מלח ולשים 1-2 דקות.
• 4 מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש 2-3 דקות נוספות.
• 5 מניחים להתפחה שעה-שעה וחצי.
• 6 מוציאים אוויר מהבצק, מקפלים ל- 4 ומתפיחים עוד כחצי שעה.
• 7 מחלקים את הבצק ל- 4 ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות (ניתן להכין גם פוקצ`ות אישיות קטנות יותר כמו בתמונה השלישית). בעזרת הידיים מותחים את הבצק ויוצרים צורה של פוקצ`ה מוארכת. מניחים להתפחה לחצי שעה.
• 8 מחממים תנור ל- 200 מעלות ואופים כ- 20 דקות עד להזהבה. בתום האפייה מברישים בשמן זית ומפזרים מעט מלח גס.
• 9 בתיאבון

המתכון באדיבות אירנה משעל