סופגניות אפויות במלית ריבה

סופגניות אפויות בתנור מבצק שמרים רך ומפנק במלית ריבה שאוהבים ואבקת סוכר שאפשר לקרוא להן גם "סופגניות תלישה" - אחרי שתטעמו סופגניות אפויות כאלה אתם תשאלו את עצמכם למה הייתם צריכים את כל השמן הזה לטיגון כל השנים..., 283 קלוריות למנה, 274 קלוריות ל-100 גרם

בר עזרא בר עזרא, בלוגר קינוחים ביתיים ואוכל, 12.12.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

סופגניות תלישה בתנור עם ריבה

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 103 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

בצק השמרים
קמח לבן - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
3.5 כוסות
שמרים יבשים - כף (11 גרם)
סוכר - 100 גרם
1/2 כוס
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מים - כוס (240 מ"ל)
פושרים
ביצה - Large
תמצית וניל - 1/2 כפית - סה"כ (3 מ"ל)
או מחית וניל (איכותית)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
להברשה
ביצה - Large
המלית
ריבת תות שדה - 1/2 כוס - סה"כ (145 גרם)
חלקה ללא חתיכות פרי
הקישוט
אבקת סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (39 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים קלות את הקמח, השמרים והסוכר בעזרת כף. מוסיפים את השמן, המים, הביצה ותמצית הוניל, לשים על מהירות מינימום, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כ- 10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. יוצרים מהבצק כדור, משמנים ומכסים עד להכפלת הנפח או למשך לילה במקרר.
2 לאחר התפחת הבצק מחלקים את אותו ל- 12 חלקים שווים פחות או יותר (60 גרם כל כדור). מכדררים כל חלק לכדור בצק ומניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה מלבנית בגודל 20*30 המרופדת בנייר אפייה במרווחים שווים. משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח. בזמן הזה מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות (חום עליון ותחתון).
3 לאחר ההתפחה מברישים את הסופגניות בביצה הטרופה בעדינות ומכניסים לאפייה של כחצי שעה עד שהן שחומות ורכות למגע. מוציאים ומצננים לגמרי.
4 לאחר צינון יוצרים חור בעזרת סכין בכל סופגנייה, ממלאים בריבה (כמה אוהבים) ומפדרים בנדיבות את אבקת הסוכר. תולשים ומגישים. סופגניות אפויות נשמרות מכוסות בטמפרטורת החדר כיומיים.
5 בתיאבון וחג חנוכה שמח

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה, תבנית אפייה מלבנית בגודל 20*30.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לעקוב אחרי בר באינסטגרם!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	283	274
חלבונים (גרם)	5.88	5.7
פחמימות (גרם)	51	49
מתוכן סוכרים (גרם)	12.35	11.97
שומנים (גרם)	6.43	6.23
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.7	0.68
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	42.16	40.87
נתרן (מ"ג)	162.29	157.31

מים (גרם)	28.73	27.85
ויטמין A (מק"ג)	18.13	17.58
ויטמין B (מ"ג)	0.27	0.26
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.17	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.33	5.16
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.1
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.23
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.12
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.03
סידן (מ"ג)	7.18	6.95
ברזל (מ"ג)	0.2	0.2
מגנזיום (מ"ג)	1.59	1.54
זרחן (מ"ג)	22.45	21.76
אבץ (מ"ג)	0.15	0.14
אשלגן (מ"ג)	16.21	15.71
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.42	0.4
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.39	0.38