חזה עוף מוקפץ עם ירקות בנוסח סיני

חזה עוף מוקפץ מהמטבח הסיני עם הרבה ירקות ברוטב סויה, סילאן וצ`ילי מתוק, 363 קלוריות למנה, 87 קלוריות ל-100 גרם

אניטה חיים אניטה חיים, בלוגרית אוכל, 14.05.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

ארוחת צהריים טעימה שכולם אוהבים

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 417 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

חזה עוף - 500 גרם
חתוך לקוביות
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
לטיגון חזה העוף
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
פרוס לרצועות דקות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
למוקפץ
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
פרוסים לעיגולים דק דק
פלפל אדום - 3 יחידות קטנות - סה"כ (330 גרם)
פרוסים לרצועות דקות
פטריות פורטבלו - 2 יחידות גדולות - סה"כ (200 גרם)
פרוסות לקוביות
כרוב - רבע יחידה בינונית (384.75 גרם)
פרוס לרצועות דקות
קוביות תיבול שום ופטרוזיליה - קוביה (9 גרם)
רוטב סויה דל נתרן - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
סילאן - כף (22 גרם)
רוטב צ`ילי מתוק - 2 כפות - סה"כ (20 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לטגן את קוביות חזה העוף בשמן עד שהן מבושלות ומושחמות מעט.
2 לטגן את הבצל בששמן ולהשחים מעט על אש בינונית-גבוהה. להוסיף בהדרגה את הגזר, הפלפל האדום, הפטריות ובסוף את הכרוב. לערבב ולבשל עד שכל הירקות מתרככים טיפה. להוסיף את קוביית התיבול ולערבב.
3 להוסיף את תיבול הסויה, הסילאן, הצ`ילי המתוק, המלח והפלפל השחור, ולערבב.
4 זהו - מוכן! כדאי להניח בצלחת עמוקה אורז או אטריות ומעל את החזה העוף עם הירקות.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

תוספות מומלצות למוקפץ: אורז לבן, נודלס, אטריות פסטה מאורכות. כדאי לדעת: על מנת שהאטריות תהיינה צהובות ניתן להוסיף 1/2 כפית כורכום בזמן הרתיחה, והאטריות משנות את צבען לצהוב. במידה ורוצים להוסיף את המוקפץ על כל כמות האטריות או האורז (500 גרם) - יש לבדוק תיבול ולתקן בהתאם.

ציוד נדרש: ווק להקפצה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	363	87
חלבונים (גרם)	38.7	9.29
פחמימות (גרם)	27	7
מתוכן סוכרים (גרם)	9.69	2.33
שומנים (גרם)	11.52	2.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.08	0.5
כולסטרול (מ"ג)	91	21.84
נתרן (מ"ג)	728.61	174.89
סיבים תזונתיים (גרם)	5.52	1.33

מים (גרם)	326.03	78.26
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	502.44	120.61
ויטמין B (מ"ג)	21.9	5.26
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.4	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	18.07	4.34
ויטמין B5 (מ"ג)	2.05	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	1.06	0.26
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	61.41	14.74
ויטמין B12 (מק"ג)	0.37	0.09
ויטמין C (מ"ג)	146.76	35.23
ויטמין D (מק"ג)	0.13	0.03
ויטמין E (מ"ג)	2.11	0.51
ויטמין K (מק"ג)	96.25	23.1
סידן (מ"ג)	89.11	21.39
ברזל (מ"ג)	2.14	0.51
מגנזיום (מ"ג)	67.07	16.1
זרחן (מ"ג)	379.91	91.19
אבץ (מ"ג)	1.83	0.44
אשלגן (מ"ג)	967.08	232.14
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.33	0.32
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.1	0.26
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.76	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.56	0.37