עוף טנדורי

עוף צלוי בטנדור (תנור עשוי חימר) עם תערובת תבלינים מטריפת חושים, 171 קלוריות למנה, 159 קלוריות ל-100 גרם

אלינוער מור אלינוער מור, אמא, 19.01.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 108 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוף ושאר המרכיבים
שוק עוף - 8 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (640 גרם)
ראו מידע נוסף
מלח - כפית שטוחה
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ דק
שום - 2 שיניים
קצוצים
פלפל ירוק חריף - כף-קצוץ (7 גרם)
לפי הטעם
צבע מאכל אדום - 1½ כפות - סה"כ (15 גרם)
אפשר להשתמש במי סלק מבושל
תערובת תבלינים גאראם מסאלה
הל - כף שטוחה
מקל קינמון - יחידה (5 גרם)
כמון - כפית שטוחה (3 גרם)
זרעים
ציפורן טחון - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
מוסקט טחון - 1/2 כפית - סה"כ (5 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בנוגע למצרכי תערובת התבלינים - לטחון את כל הנ"ל ביחד.
2 לעשות חתך משני צידי השוקיים כמעט עד העצם.
3 להניח את כל החלקים על מגש ולפזר מלמעלה 1/2 כפית מלח ומיץ מחצי לימון. לעסות את חלקי העוף בלימון ומלח. לעסות גם את הצד השני עם שארית המלח והלימון.
4 לערבב קלות את הבצל, השום, הפלפל החריף ותערובת התבלינים.
5 להבריש את חלקי העוף בצבע המאכל משני הצדדים. לפזר מלמעלה את תערובת התבלינים, להכניס לקערה ולערבב עד שכל חלקי העוף מכוסים היטב בתערובת, כולל בחיתוכי העוף.
6 לכסות את הקערה בנייר אלומיניום ולהכניס למקרר למספר שעות עד לילה שלם.
7 לחמם את התנור מראש לחום של 250 מעלות. להוציא את חלקי העוף מהקערה תוך ניעור שאריות התערובת ולהכניס לתבנית תנור במשטח ישר.
8 לאפות במשך כ- 35-40 דקות או עד שמתרכך ולהגיש מעל אורז לבן. יאמי - מגרה את כל החושים.
9 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

בריא

במצרכים כתוב "חלקים אכילים בלבד" לשם חישוב הערך התזונתי - יש לעשות שימוש בשוקי עוף רגילים. אפשר לוותר על צבעי המאכל אך כדאי להוסיף מעט מי סלק מבושל. נותן אותה תוצאה ויותר בריא ל"זועקים" למיניהם. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אלינוער מור

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	171	159
חלבונים (גרם)	22.17	20.55
פחמימות (גרם)	4	4
מתוכן סוכרים (גרם)	1.01	0.93
שומנים (גרם)	7.18	6.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.03	1.88
כולסטרול (מ"ג)	75.2	69.71
נתרן (מ"ג)	511.43	474.1
סיבים תזונתיים (גרם)	0.86	0.8

מים (גרם)	71.04	65.85
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	16.16	14.98
ויטמין B (מ"ג)	6.8	6.3
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.2	0.18
ויטמין B3 (מ"ג)	5.14	4.76
ויטמין B5 (מ"ג)	1.03	0.95
ויטמין B6 (מ"ג)	0.35	0.32
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.71	9.92
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.24
ויטמין C (מ"ג)	6.19	5.74
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.05
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.25
ויטמין K (מק"ג)	4.09	3.79
סידן (מ"ג)	27.3	25.3
ברזל (מ"ג)	1.57	1.45
מגנזיום (מ"ג)	27.03	25.06
זרחן (מ"ג)	159.42	147.78
אבץ (מ"ג)	2.42	2.24
אשלגן (מ"ג)	254.86	236.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.43	0.4
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.42	0.38
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.05	0.98
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.88	0.82