קציצות דגים בטעם של פעם

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להשרות את הדגים במיץ הלימון (אפשר גם 1/2 כוס מיץ לימון משומר) והמלח למשך כחצי שעה, לשטוף ולטחון (אפשר לקנות גם טחון בחנות). לסחוט את הדגים ולסנן מנוזלים.
• 2 לסחוט את הבצל הקצוץ. לערבב בקערה את הדגים והבצל (אחרי שסחטנו אותם), וגם את כל יתר המצרכים. להניח למנוחה למשך כחצי שעה.
• 3 ליצור קציצות דגים שטוחות בצורת אליפסה ולטגן בשמן (הרבה שמן אך לא ממש עמוק). הטיפ שלי: לטגן קציצה אחת, לבדוק ולשפר טעמים.
• 4 בתיאבון

כמות השמן לטיגון במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות הדגים לאחר הטיגון (למען חישוב הערך התזונתי). יש להשתמש בכוס שמן לטיגון (פחות או יותר). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לתשומת לב: אם לא מחממים את השמן מספיק הקציצות תספוגנה יותר שמן, ואם מחממים יותר מדי הקציצות תישרפנה ותיספוגנה פחות (זה תלוי במיומנות הבשלן). הקציצות אינן מיועדות לאפייה אלא רק לטיגון.

המתכון באדיבות טובה שינחה