לחם כפרי מקמח מלא עם תערובת גרעינים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 ללוש את כל המצרכים היטב (מלבד הגרעינים - תחילה לשים בקערה את הקמחים המנופים, להוסיף את שאר המצרכים וללוש. את המלח אפשר להוסיף בסוף כדי שלא יפגע בשמרים) עד לקבלת בצק רך וחלק (להתחיל בכוס מים פושרים ולהוסיף לפי הצורך). להוסיף את הגרעינים ללוש מעט, למרוח את הבצק בשמן (כ- 2 כפות), לכסות בניילון ולהתפיח עד שיכפיל את נפחו (תלי במזג האוויר, בקיץ כ- 40-45 דקות).
• 2 להכין שתי כיכרות מהבצק (עגולות או מאורכות), להניח בתבנית עם נייר אפייה ולחרוץ כ- 2-3 חתכים על כיכרות הלחם עם סכין חדה בזהירות.
• 3 למרוח ביצה טרופה ולפזר קוואקר (שיבולת שועל - בערך כף לכל כיכר), או למרוח קמח בלי ביצה (בערך כף לכל כיכר).
• 4 להתפיח שוב את כיכרות הלחם כ- 30-40 דקות, ובינתיים לחמם את התנור לחום של 170 מעלות.
• 5 לאפות את כיכרות הלחם במשך כ- 35-40 דקות (אפשר לשים מים בתחתית התנור בזמן האפייה - אני לא שמתי).
• 6 בתיאבון

המתכון באדיבות מלי אליאס