מוקפץ ירקות עם אטריות שעועית אדזוקי

פטריות, פלפל צהוב וברוקולי מוקפצים ברוטב סויה וצ`ילי-שום עם אטריות שעועית אדזוקי (אזוקי) שמתאימות במיוחד לטבעוניים ולצליאקים, 256 קלוריות למנה, 110 קלוריות ל-100 גרם

מיכל דינר מיכל דינר, חובבת בישול טבעונית, 10.02.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תבשיל אטריות משעועית אדזוקי

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 233 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

פטריות - חבילה (210 גרם)
סלסלת פטריות שמפיניון לבנות
פלפל צהוב - יחידה גדולה (188 גרם)
מנוקה
ברוקולי - יחידה בינונית (354 גרם)
טרי
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
כתית מעולה - לטיגון
אגוזי קשיו - חופן (30 גרם)
טבעיים
אטריות אורגניות משעועית אזוקי - 1/2 אריזת ואקום - סה"כ (100 גרם)
רוטב צ`ילי שום - כף (8 מ"ל)
רוטב סויה ללא גלוטן - כף (10 מ"ל)
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
גרוס
כמון טחון - 1/4 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לקצוץ את הפטריות, לחתוך את הפלפל הצהוב לקוביות ולחתוך לקוביות גם את הברוקולי (כולל הגזעים).
2 מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים אליו את הפטריות, הפלפל הצהוב והברוקולי. מטגנים ומקפיצים את הירקות כ- 5 דקות ומוסיפים את אגוזי הקשיו.
3 מניחים את אטריות שעועית האדזוקי במים רותחים ומביאים לרתיחה. לאחר בישול של כ- 2 דקות מכבים את האש (זהירות לא לבשל את האטריות יותר מדי, הן צריכות להישאר נגיסות מעט).
4 מתבלים את הירקות שבמחבת ומוסיפים אליהם את האטריות המבושלות, מערבבים הכל יחד למיזוג טעמים ומעבירים לכלי הגשה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של מיכל דינר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	256	110
חלבונים (גרם)	14.14	6.08
פחמימות (גרם)	27	12
מתוכן סוכרים (גרם)	2.7	1.16
שומנים (גרם)	12.15	5.22
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.75	0.75
נתרן (מ"ג)	188.8	81.11
סיבים תזונתיים (גרם)	11.54	4.96

מים (גרם)	170.46	73.24
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	72.86	31.31
ויטמין B (מ"ג)	6.03	2.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.28	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	3.33	1.43
ויטמין B5 (מ"ג)	1.82	0.78
ויטמין B6 (מ"ג)	0.34	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	119.14	51.19
ויטמין C (מ"ג)	145.85	62.66
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.12
ויטמין E (מ"ג)	1.36	0.58
ויטמין K (מק"ג)	127.64	54.84
סידן (מ"ג)	47.04	20.21
ברזל (מ"ג)	2.26	0.97
מגנזיום (מ"ג)	52.67	22.63
זרחן (מ"ג)	160.94	69.15
אבץ (מ"ג)	1.37	0.59
אשלגן (מ"ג)	596.92	256.46
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.84	0.36
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.73	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.83	0.78
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.79	0.77