מרק אספרגוס קל וטעים

1. לקצוץ דק את הכרישה ולטגן בשמן הזית למשך כ- 10-15 דקות עד להזהבה קלה תוך כדי ערבוב מדי פעם.
2. לקטום את החלק הסיבי מבסיס האספרגוס (כ- 4 ס"מ), ולחתוך כל גבעול לכמה חתיכות באורך של כ- 3-4 ס"מ. את הקצה הפורח לשמור בצד.
3. להוסיף את האספרגוס למחבת עם הכרישה ולבשל כ- 5-10 דקות נוספות תוך כדי ערבוב מפעם לפעם.
4. להוסיף את הציר ולתבל במלח, פלפל שחור ומוסקט לפי הטעם.
5. לבשל את המרק למשך כ- 20 דקות על אש בינונית.
6. לטחון את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות נוספות עד לצמצום המרק.
7. להוסיף כמה דקות לפני ההגשה את תפרוחות האספרגוס ששמרנו בצד.
8. בתיאבון