1. מרתיחים כ- 2 ליטר מים בסיר, מוסיפים את כף המלח לבישול האורז ואת האורז, מבשלים כ- 8 דקות (בישול חלקי) תוך כדי ערבוב מדי פעם ומסננים.2. מוסיפים לאורז כף שמן ומערבבים.3. מחממים 3 כפות שמן בסיר יציקה (בקוטר 24 ס"מ), מניחים בצפיפות את תפוחי האדמה (לאחר שקלפנו ופרסנו לעובי כס"מ) ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.4. מפזרים מעל תפוחי האדמה את הכורכום, אבקת הקארי וקורט המלח.5. מוסיפים מעל את האורז, מיישרים ומהדקים מעט. משהים על אש גבוהה עוד כ- 2 דקות.6. מערבבים בחצי כוס מים רותחים חצי כפית מלח וכף שמן, ויוצקים בהדרגה מעל האורז. מכסים את הסיר, מבשלים על אש קטנה עוד כ- 30 דקות ומוכן.7. מתקבל אורז פרסי מושלם - בתיאבון
התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.
