פילה סלמון ברוטב אסיאתי

פילה סלמון אפוי בתנור ברוטב אסיאתי המורכב מרוטב סויה, רוטב טריאקי, סילאן וצ`ילי מתוק, 512 קלוריות למנה, 228 קלוריות ל-100 גרם

חני קונאשוילי חני קונאשוילי, חובבת בישול ואפייה, 11.12.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פילה סלמון מושלם למנה הראשונה

8 מנות/יחידות, 225 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 בקערה לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב.
2 למזוג על נתחי הסלמון בתבנית האפייה כשהעור כלפי מעלה (שכל נתחי הסלמון "יטעמו" מהרוטב).
3 להניח את תבנית האפייה במקרר למשך שעה לפחות (אפשר גם ללילה).
4 לפני האפייה להפוך את נתחי הדגים כך שהעור יהיה כלפי מטה.
5 לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור בחום של 220 מעלות למשך כ- 15 דקות. להנמיך את החום ל- 200 מעלות, להסיר את הכיסוי ולמזוג מהרוטב מלמעלה. להמשיך לאפות עוד כ- 5 דקות להזהבה קלה בשלב העליון של התנור.
6 להגיש את נתחי הסלמון עם בצל ירוק פרוס ומעט מהרוטב שנשאר בתבנית.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

התבלינים והרטבים במתכון לפי הטעם האישי. זמן ההכנה כולל את זמן ספיגת הטעמים.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	512	228
חלבונים (גרם)	44.69	19.86
פחמימות (גרם)	4	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.24	0.11
שומנים (גרם)	33.83	15.03
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.7	2.54
כולסטרול (מ"ג)	126	56
נתרן (מ"ג)	290.32	129.03
סיבים תזונתיים (גרם)	0.12	0.05

מים (גרם)	132.85	59.04
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.01
ויטמין B (מ"ג)	21.42	9.52
ויטמין B1 (מ"ג)	0.68	0.3
ויטמין B2 (מ"ג)	0.27	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	16.11	7.16
ויטמין B5 (מ"ג)	2.96	1.32
ויטמין B6 (מ"ג)	1.32	0.59
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	68.57	30.47
ויטמין B12 (מק"ג)	5.6	2.49
ויטמין C (מ"ג)	8.94	3.97
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0
ויטמין K (מק"ג)	0.23	0.1
סידן (מ"ג)	33.86	15.05
ברזל (מ"ג)	0.75	0.33
מגנזיום (מ"ג)	60.83	27.04
זרחן (מ"ג)	507.09	225.38
אבץ (מ"ג)	0.88	0.39
אשלגן (מ"ג)	782.33	347.7
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	8.86	3.94
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.23	0.1
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.34	0.59
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	8.87	3.94
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	4.09	1.82