עוגת ביסקוויטים בשני שוקולדים

עוגת שכבות ביסקוויטים וגבינה עם שכבת שוקולד חומה משוקולד מריר ושכבת שוקולד לבנה משוקולד לבן וציפוי שוקולד-שמנת מפנק, 369 קלוריות למנה, 323 קלוריות ל-100 גרם

נגה גלבוע אדמית נגה גלבוע אדמית, בלוגרית אפייה, 17.05.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת שכבות מושלמת עם הקפה

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 114 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הביסקוויטים
ביסקוויט פתיבר בטעם שוקולד מריר - אריזת ניילון (250 גרם)
השכבה החומה
שוקולד מריר - אריזת נייר (100 גרם)
חלב - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
שמנת להקצפה 38% שומן - קופסת קרטון (250 מ"ל)
גבינת שמנת בטעם טבעי 16% שומן - גביע (225 גרם)
גבינה לבנה 5% - 1/2 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - 2 כף שטוחה - סה"כ (20 גרם)
אבקת סוכר - 4 כף - סה"כ (64 גרם)
השכבה הלבנה
שוקולד לבן - אריזת נייר (100 גרם)
חלב - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
שמנת להקצפה 38% שומן - קופסת קרטון (250 מ"ל)
גבינת שמנת בטעם טבעי 16% שומן - גביע (225 גרם)
גבינה לבנה 5% - 1/2 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - 2 כף שטוחה - סה"כ (20 גרם)
אבקת סוכר - 4 כף - סה"כ (64 גרם)
הציפוי
שוקולד מריר - אריזת נייר (100 גרם)
שוקולד לבן - אריזת נייר (100 גרם)
שמנת להקצפה 38% שומן - 150 מ"ל
3/4 כוס פחות 2 כפות

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מניחים שכבה של ביסקוויטים (פתיבר) צמודים אחד לשני. אם יש חורים שוברים ביסקוויט וסותמים את החור. זה לא יהיה מושלם וזה בסדר.
2 הכנת השכבה החומה: ממיסים בפולסים במיקרוגל את השוקולד עם החלב עד להמסת השוקולד, ומניחים בצד.
3 בקערת המיקסר שמים את השמנת, הגבינות, אינסטנט הפודינג ואבקת הסוכר, ומתחילים להקציף. כשהתערובת כמעט יציבה, מוסיפים את השוקולד וממשיכים בהקצפה כמה שניות עד להטמעה. בשלב הזה בודקים מתיקות - אם חסרה מתיקות מוסיפים עוד כף או שתיים לפי הטעם וממשיכים עד שהקצפת יציבה.
4 שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים, מיישרים ושמים שכבה נוספת של ביסקוויטים. שמים במקפיא עד שהשכבה הלבנה תהיה מוכנה.
בזמן שהעוגה במקפיא מנקים את קערת המיקסר וממשיכים לשכבה הלבנה.
5 הכנת השכבה הלבנה: ממיסים בפולסים במיקרוגל את השוקולד עם החלב עד להמסת השוקולד, ומניחים בצד.
6 בקערת המיקסר שמים את השמנת, הגבינות, אינסטנט הפודינג ואבקת הסוכר, ומתחילים להקציף. כשהתערובת כמעט יציבה, מוסיפים את השוקולד וממשיכים בהקצפה כמה שניות עד להטמעה. בשלב הזה בודקים מתיקות - אם חסרה מתיקות מוסיפים עוד כף או שתיים לפי הטעם וממשיכים עד שהקצפת יציבה.
7 שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים, מיישרים ומחזירים למקפיא עד להתייצבות מוחלטת (2-3 שעות). כשהעוגה קפואה מכינים את הציפוי.
8 הכנת הציפוי: ממיסים במיקרוגל את השוקולדים עם השמנת בפולסים ומערבבים היטב.
9 מוציאים את העוגה מהקפיא ושופכים את הציפוי. מוודאים שהוא מכסה בצורה אחידה את העוגה ומחזירים למקפיא.
10 את העוגה אפשר לאכול קפואה כעוגת גלידה או להעביר למקרר ולאכול למחרת כעוגת גבינה קרה - לבחירתכם.
11 בתיאבון
טיפים וגיוונים:
1 מי שלא אוהב את טעם הביסקוויטים יכול להחליף בביסקוויט בטעם שוקולד. לא השתמשתי בביסקוויט הבהיר (שגם הוא אפשרות) כי העוגה מרשימה יותר כשהביסקוויט כהה.
2 מי שלא אוהב שוקולד מריר יכול להחליף בשוקולד חלב באותה הכמות.
3 כפי שרשמתי את העוגה אפשר לאכול ב- 3 מצבים: קפואה כעוגת גלידה, חצי קפואה בסגנון סמי פרדו (להעביר שעתיים לפני ההגשה למקרר) והאפשרות האחרונה כעוגת גבינה קרה, מה שאומר שאחרי ששמים את הציפוי מעבירים למקרר ללילה.

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

עשיר בשומן טרנס

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות נגה גלבוע אדמית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	369	323
חלבונים (גרם)	5.91	5.17
פחמימות (גרם)	30	27
מתוכן סוכרים (גרם)	11.77	10.29
שומנים (גרם)	24.67	21.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.68	12.83
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.54	0.47
כולסטרול (מ"ג)	54.67	47.78
נתרן (מ"ג)	223.34	195.23

מים (גרם)	0.02	0.02
ויטמין B (מק"ג)	1.22	1.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	46.59	40.72
ברזל (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	0.13	0.11
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0