דג לברק שלם בתנור עם ניוקי

דג לברק שלם בתנור על מצע ניוקי תפוחי אדמה, ברוטב שמן זית, פפריקה וכוסברה, ובתוספת עגבניות שרי, שום ופרוסות לימון, 854 קלוריות למנה, 208 קלוריות ל-100 גרם

מאיה בן דהן מאיה בן דהן, אמנית חובבת אפייה, 04.02.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן לחובבי הדגים השלמים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 412 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הדג השלם
לברק - 750 גרם
דג שלם במשקל 1-1.5 ק"ג
הרוטב
שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כוסברה - חופן (10 גרם)
קצוצה
שום - 1/2 ראש
כתוש
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
קצוץ
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - כף שטוחה
הניוקי ושאר המרכיבים
ניוקי - אריזת ניילון (500 גרם)
עגבניות שרי - 10 יחידות - סה"כ (150 גרם)
צרור
שום - 1/2 ראש
לימון עם קליפה - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (65 גרם)
3-4 פרוסות

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
2 הכנת הרוטב: לערבב בקערה את שמן הזית, הכוסברה, השום הכתוש, הפלפל החריף והתבלינים.
3 לחתוך חריצים לאורך הלברק משני הצדדים (שימו לב להערה בנוגע לכמות הדג) ולעטוף אותו היטב ברוטב (גם בתוכו). שימו לב: משקל הדג במתכון הינו משקל מוערך של החלקים האכילים.
4 להרתיח את הניוקי במים למשך כ- 3 דקות בלבד. להניח בתבנית את הניוקי, מעליו את דג הלברק, לצידו את עגבניות השרי וחצי ראש השום הנותר, ולהניח את פרוסות הלימון על הדג.
5 לכסות את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, ולאפות בתנור למשך כ- 45 דקות. לאחר מכן, להסיר את הכיסוי ולאפות כ- 10 דקות נוספות להשחמה. מתקבל דג לברק שלם בתנור ברוטב נהדר ובתוספת ניוקי תפוחי אדמה מפנק.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות הדג במתכון הינה כמות מוערכת של החלקים האכילים לשם חישוב הערך התזונתי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם הרתחה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של מאיה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	854	208
חלבונים (גרם)	60.17	14.62
פחמימות (גרם)	105	25
מתוכן סוכרים (גרם)	1.7	0.41
שומנים (גרם)	20.42	4.96
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.77	0.92
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.08	0.02
כולסטרול (מ"ג)	99.38	24.15
נתרן (מ"ג)	606.83	147.47
סיבים תזונתיים (גרם)	2.39	0.58

מים (גרם)	203.96	49.57
ליקופן (מ"ג)	0.96	0.23
ויטמין A (מק"ג)	188.22	45.74
ויטמין B (מ"ג)	8.04	1.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.32	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.35	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	4.27	1.04
ויטמין B5 (מ"ג)	1.85	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	1.22	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.19	5.39
ויטמין C (מ"ג)	41.56	10.1
ויטמין E (מ"ג)	0.78	0.19
ויטמין K (מק"ג)	13.63	3.31
סידן (מ"ג)	77.49	18.83
ברזל (מ"ג)	1.77	0.43
מגנזיום (מ"ג)	115.61	28.09
זרחן (מ"ג)	513.99	124.91
אבץ (מ"ג)	1.36	0.33
אשלגן (מ"ג)	874.66	212.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.01	0.49
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.06	0.26
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.75	0.18