קציצות עוף ובקר ברוטב חמצמץ

קציצות חזה עוף ובשר בקר טחון עם המון ירקות ותבלינים בתוספת קוואקר, 404 קלוריות למנה, 90 קלוריות ל-100 גרם

נועה דרוקר נועה דרוקר, 28.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות בטעם חמצמץ לימוני

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 449 גרם למנה\יחידה (יוצאות כ- 28 קציצות בינוניות)

הקציצות
חזה עוף - 500 גרם
טחון
בשר בקר טחון - 250 גרם
ביצה - Large
שיבולת שועל - כוס (125 גרם)
קוואקר
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
מגורדים
שום - 3 שיניים
כתושות
בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
קצוץ
פטרוזיליה - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (25 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
הרוטב והירקות
בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
חתוכים לרצועות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
מגורדים
רוטב סויה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
פטריות - חבילה (210 גרם)
חתוכות
שעועית ירוקה שלמה - 2 כוסות - סה"כ (200 גרם)
טריה
שעועית צהובה - 200 גרם
2 כוסות (טריה)
שום - 8 שיניים
שלמות ומקולפות
כורכום - כפית שטוחה
כמון טחון - כפית שטוחה
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
חוויאג` למרק - כפית שטוחה
לימון עם קליפה - יחידה בינונית (129 גרם)
חתוך לפרוסות
מיץ לימון - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מערבבים את כל מצרכי הקציצות לעיסה אחידה.
2 מכינים קציצות מהעיסה ומניחים במקרר.
3 בינתיים, בסיר רחב ועמוק מטגנים את הבצלים בשמן עד להזהבה, מוסיפים את הגזרים ומטגנים עוד קצת.
4 מוסיפים את רוטב הסויה והפטריות לטיגון קל.
5 מוסיפים את השעועית (הירוקה והצהובה), השום, התבלינים, הלימון הפרוס, מיץ הלימון והמים, ומרתיחים.
6 לאחר שרתח, מניחים את הקציצות בתוך הסיר (מכוסה) ומבשלים על אש נמוכה למשך כ- 40 דקות עד שמוכן.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

בריא

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש בבקר מנתח רזה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות נועה דרוקר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	404	90
חלבונים (גרם)	40.68	9.07
פחמימות (גרם)	39	9
מתוכן סוכרים (גרם)	5.26	1.17
שומנים (גרם)	10.19	2.27
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.54	0.57
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	118.28	26.36
נתרן (מ"ג)	1,121	249.88
סיבים תזונתיים (גרם)	9.88	2.2

מים (גרם)	322.46	71.86
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	600.06	133.73
ויטמין B (מ"ג)	14.32	3.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0.36	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.4	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	10.59	2.36
ויטמין B5 (מ"ג)	2.07	0.46
ויטמין B6 (מ"ג)	0.82	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	70.18	15.64
ויטמין B12 (מק"ג)	1.13	0.25
ויטמין C (מ"ג)	30.36	6.77
ויטמין D (מק"ג)	0.45	0.1
ויטמין E (מ"ג)	1.18	0.26
ויטמין K (מק"ג)	68.8	15.33
סידן (מ"ג)	117.46	26.18
ברזל (מ"ג)	5.14	1.15
מגנזיום (מ"ג)	103.62	23.09
זרחן (מ"ג)	442.22	98.55
אבץ (מ"ג)	4.84	1.08
אשלגן (מ"ג)	893.47	199.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.46	0.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.22	0.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.55	0.35
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.41	0.31