פטריות ממולאות גבינות ובטטה

אני מתה על שילוב של פטריות וגבינות, בכל מנה חלבית שאפשר להוסיף בה פטריות אני כנראה אוסיף. אז למה לא לשים את הפטרייה במרכז המנה? קבלו מתכון לפטריות פורטבלו גדולות וממולאות בתערובת גבינות מהממת בשילוב עם בטטה ובצל מטוגן, 558 קלוריות למנה, 196 קלוריות ל-100 גרם

סתיו סעדון סתיו סעדון, בלוגרית אוכל ומסקרת מסעדות, 02.03.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

6 הצבעות

הפטריות הממולאות הכי טעימות שתכינו

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 285 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הפטריות
פטריות פורטבלו - 5 יחידות גדולות - סה"כ (500 גרם)
ללא הרגליים
מלית הגבינות והבטטה
גבינת מוצרלה - 100 גרם
מגורדת
גבינת שמנת 25% שומן - 50 גרם
גבינת פרמזן מגוררת - 50 גרם
גבינת פטה - 50 גרם
מפוררת
בטטה - יחידה קטנה (138 גרם)
מבושלת ומעוכה לפירה
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ ומטוגן
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון הבצל
בזיליקום - עלים מגבעול אחד (2 גרם)
10 עלים קצוצים
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
הציפוי
קמח לבן - כוס (155 גרם)
ביצה - Large
טרופה
פירורי לחם מוזהבים - כוס (92 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 הכנות מוקדמות: מורידים לפטריות הפורטבלו את הרגליים, מבשלים ומרסקים את הבטטה לפירה, ומטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה.
2 בקערה מערבבים יחד את כל הגבינות, פירה הבטטה, הבצל המטוגן, עלי הבזיליקום והתבלינים.
3 ממלאים כל פטרייה במלית הגבינות ממש עד לשולי הפטרייה.
4 מסדרים בשלוש קערות: קמח, ביצה טרופה ופירורי לחם מוזהבים.
5 טובלים כל פטרייה ראשית בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולאחר מכן מצפים היטב בפירורי לחם מכל הצדדים.
6 מטגנים את הפטריות הממולאות בשמן עמוק עד להשחמה ומוציאים לצלחת עם נייר סופג (מניחים על הצד של הפטרייה ולא של הגבינות בכדי שהן לא תידבקנה לנייר לפני שהתייצבו מעט).
7 מגישים חם כשהגבינות עוד נמסות ונמתחות. פטריות ממולאות גבינות - זה פשוט ביס חלומי!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (2)

טיפ למתכון

את רגלי הפטריות ניתן לשלב בתוך המלית או להכין איתן מאכל אחר.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של סתיו!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	558	196
חלבונים (גרם)	21.3	7.47
פחמימות (גרם)	50	18
מתוכן סוכרים (גרם)	5.21	1.83
שומנים (גרם)	30.95	10.85
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.88	3.11
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.09	0.03
כולסטרול (מ"ג)	89.69	31.45
נתרן (מ"ג)	809.12	283.7
סיבים תזונתיים (גרם)	3.3	1.16

מים (גרם)	159.26	55.84
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	288.36	101.11
ויטמין B (מ"ג)	9.49	3.33
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.69	0.24
ויטמין B3 (מ"ג)	6.28	2.2
ויטמין B5 (מ"ג)	2.12	0.74
ויטמין B6 (מ"ג)	0.23	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	35.69	12.51
ויטמין B12 (מק"ג)	0.75	0.26
ויטמין C (מ"ג)	4.95	1.73
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.47	0.16
ויטמין K (מק"ג)	3.37	1.18
סידן (מ"ג)	286.17	100.34
ברזל (מ"ג)	1.28	0.45
מגנזיום (מ"ג)	30.9	10.84
זרחן (מ"ג)	299.58	105.04
אבץ (מ"ג)	1.89	0.66
אשלגן (מ"ג)	669.92	234.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.71	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.56	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.28	0.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2	0.7