רולדה במילוי קרם שמנת ותותים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 להפריד את הביצים ולחמם מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 2 להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף חזק ולערבב.
• 3 להוסיף לקצף בעדינות את החלמונים עם השמן, תמצית הוניל וגרידת הלימון.
• 4 להוסיף את הקמח בתנועות עטיפה ולשפוך את העיסה על נייר אפייה בתוך תבנית גדולה. למרוח את העיסה על כל שטח התבנית לעובי של 1 ס"מ.
• 5 לערבב את השקדים עם כפית הקמח כדי שהשקדים לא ישקעו, לפזר אותם על העוגה בתבנית ולאפות בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
• 6 להוציא את העוגה מהתנור בעודה חמה, להפוך אותה על מגבת נקייה, לשחרר את הנייר בעדינות ולגלגל את העוגה עם המגבת לגליל. לחכות עד שהעוגה תתקרר.
• 7 בינתיים להקציף את כל מצרכי הקרם (חוץ מהתותים).
• 8 לפתוח את הרולדה בעדינות, למרוח את הקרם, לסדר את התותים בקצה הרולדה בשורה, שוב לגלגל, לפזר אבקת סוכר ולשמור במקרר עד ההגשה (עוגת קרם נשמרת בקירור).
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון