שמרים עם מרנג, תפוז ואגוזים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לערבל בקערת המיקסר את הקמח ביחד עם הסוכר, השמרים, החלמונים והחלב.
• 2 לאחר כ- 2-3 דקות של ערבוב להשלב בהדרגה את החמאה (חתוכה לקוביות). לקראת סוף הערבול להוסיף את המלח וגרידת התפוז (הבצק יהיה מוכן לאחר כ- 7-8 דקות של לישה ואמור לצאת רך וגמיש).
• 3 להוציא את הבצק מקערת המיקסר, לעטוף בניילון לא צמוד ולהכניס למשך לילה במקרר.
• הכנת המילוי:
• 1 להקציף את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב (לקראת הסוף לשלב גם את אינסטנט הפודינג).
• 2 לערבב אל תוך התערובת את הקינמון, ליקר התפוזים, גרידת התפוז והאגוזים, ולערבב עד לקבלת מסה אחידה.
• הרכבת העוגה:
• 1 להוציא את הבצק מהקירור ולחלק אותו לשני חלקים.
• 2 לרדד כל חלק למלבן גדול ולמרוח על כל מלבן חצי מהמילוי.
• 3 במידה ורוצים להכין צורת שושנים - לחתוך כל מלבן לרצועות שוות, לגלגל כל רצועה ולהניח בתבנית האפייה. במידה ורוצים להכין קראנץ` - לגלגל כל מלבן לכרוכית, לחתוך באמצע ולסובב בצורת בורג.
• 4 לכסות בניילון לא צמוד ולהניח להפתחה למשך כשעה. לחמם את התנור מראש לפני האפייה לחום של 180 מעלות.
• 5 למרוח בעדינות בביצה טרופה ולאפות בתנור למשך כ- 30-40 דקות (עד להזהבה יפה).
• 6 לפני סיום האפייה לערבב בקערה את אבקת הסוכר ביחד עם מיץ התפוזים וגרידת התפוז, וכשהמאפים יוצאים מהתנור להבריש אותם בציפוי שהכנו ולאפות עוד כדקה אחת בלבד.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: 2 עוגות בתבנית סבתא 20 ס"מ עגולה או אינגליש קייק.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר התפוזים.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל