עוגת טורט בשני צבעים עם קרם גבינה

עוגת טורט שכבות מפנקת במיוחד עם קרם גבינה מושלם שאתם חייבים לנסות, 424 קלוריות למנה, 268 קלוריות ל-100 גרם

חני קונאשוילי חני קונאשוילי, חובבת בישול ואפייה, 01.07.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת טורט קצת יותר מפנקת

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 158 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
ביצה - 4 Large
מופרדות
סוכר - 3/4 כוס - סה"כ (134 גרם)
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
מיץ תפוזים - כוס (240 מ"ל)
גרידת תפוז - כפית (3 גרם)
שמן קנולה - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
קמח לבן - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
אבקת קקאו - 2 כפות שטוחות - סה"כ (14 גרם)
הקרם
שמנת מתוקה 38% - 1½ קופסאות קרטון - סה"כ (375 מ"ל)
חלב - כוס (240 מ"ל)
סוכר וניל - 3 אריזות נייר - סה"כ (30 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - קופסת קרטון (80 גרם)
גבינה לבנה 5% - קופסת פלסטיק (250 גרם)
מסקרפונה 40% - קופסת פלסטיק (250 גרם)
או גבינת נפוליאון
הסירופ
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
קפה נמס - 1½ כפות שטוחות - סה"כ (5 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
קרים

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מכינים 3 תבניות חד פעמיות עם נייר אפייה משומן.
2 מקציפים את החלבונים ובהדרגה מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את החלמונים, סוכר הוניל, מיץ התפוזים, גרידת התפוז והשמן. ממשיכים להקציף ולבסוף מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.
3 מחלקים את התערובת ל- 3 חלקים. לשליש אחד מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים עד לאחידות, ולשני השלישים הנוספים לא מוסיפים דבר ופשוט מעבירים אל התבניות.
4 אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 20 דקות או עד להזהבה. מצננים ועוברים להכנת הקרם.
5 מקציפים את כל מצרכי הקרם יחד עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הגבינה הלבנה ואת גבינת המסקרפונה, וממשיכים להקציף מעט רק עד איחוד.
6 מכינים את הסירופ: במים הרותחים שמים את אבקת נס הקפה ותמצית הוניל, מערבבים היטב ומוסיפים את המים הקרים.
7 מלאכת ההרכבה: חותכים את העוגות לפי גודל התבנית שבה מכינים את עוגת הטורט (אני הכנתי בתבנית אינגליש קייק).
8 מרפדים את התבנית בטורט לבן, מרטיבים עם מעט סירופ קפה, מוסיפים שליש מהקרם, שמים מעל את הטורט הכהה, מרטיבים מעט ומוסיפים עוד שליש מהקרם. מניחים שוב טורט לבן, מרטיבים ומוסיפים את הקרם הנותר. מיישרים את העוגה ומפזרים מעל הקרם פירורים של טורט לבן (לוקחים מעט מהטורט הלבן למעבד המזון).
9 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	424	268
חלבונים (גרם)	7.36	4.65
פחמימות (גרם)	34	22
מתוכן סוכרים (גרם)	9.94	6.28
שומנים (גרם)	28.67	18.11
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.69	7.38
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.36	0.23
כולסטרול (מ"ג)	112.4	71
נתרן (מ"ג)	231.81	146.43
סיבים תזונתיים (גרם)	0.5	0.31

מים (גרם)	33.86	21.39
ויטמין A (מק"ג)	27.54	17.4
ויטמין B (מ"ג)	1.39	0.88
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.79	0.5
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.93	5.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.1
ויטמין C (מ"ג)	2.51	1.58
ויטמין D (מק"ג)	0.43	0.27
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.12
ויטמין K (מק"ג)	0.07	0.05
סידן (מ"ג)	83.56	52.78
ברזל (מ"ג)	0.44	0.28
מגנזיום (מ"ג)	7.05	4.45
זרחן (מ"ג)	40.76	25.75
אבץ (מ"ג)	0.28	0.18
אשלגן (מ"ג)	44.59	28.16
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.66	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.62	0.39