קציצות עדשים, פטריות וקינואה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 יש לבשל את הקינואה ואת העדשים (הירוקות).
• 2 מחממים במחבת את השמן יחד עם שיני השום כשתי דקות.
• 3 מוסיפים את הפטריות (פטריות שמפיניון קצוצות או כל פטריה אחרת) ומטגנים עד שהן משחימות ומגירות נוזלים. בינתיים יש לקצוץ את הפטרוזיליה.
• 4 מערבבים בקערה את כל החומרים יחד עם הפטריות (כולל הקינואה המבושלת והעדשים המבושלות).
• 5 לשים היטב את התערובת עד לקבלת עיסה אחידה ולא מתפוררת, תוך כדי מעיכת העדשים.
• 6 אם העיסה מתפוררת ניתן להוסיף מעט מים כדי "להדביק" את כל החומרים יחד - לא יותר מדי, כף או שתיים יספיקו.
• 7 יוצרים קציצות בגודל של המבורגר קטן. מומלץ לדחוס את התערובת באמצעות כף לתוך רינג או פורמה שמשמשים לאפיית עוגות.
• 8 אם אין רינג או פורמה (רינג בצורות שונות), באמצעות ידיים רטובות יוצרים קציצה עגולה ומשטחים אותה מעט. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עד שהקציצות מזהיבות ומתנפחות מעט, בערך 20-25 דקות, תלוי בגדול הקציצות.
• 9 מגישים עם סלט ירוק והרבה טחינה!

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

כנסו: ספר המתכונים של טל אברזל