ספינז` בסגנון גיאורגי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת הצורה הראשונה - כדורים עגולים:
• 1 בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים ומערבבים.
• 2 מוסיפים את הסוכר, סוכר הוניל והמלח, מערבבים, מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים שוב במשך 2 דקות. הבצק צריך להיות דביק לידיים.
• 3 מכסים את הקערה ומניחים להתפחה כפולה כשעה. לאחר מכן, מורידים את האוויר מהבצק, מערבבים קלות ונותנים עוד קצת מנוחה כחצי שעה.
• 4 בסיר עמוק מחממים את השמן (ראו מידע נוסף לגבי השמן - צריך לחמם כחצי ליטר שמן בסיר).
• 5 טובלים ומרטיבים את הידיים בשמן מקערה קטנה (או מים).
• 6 חופנים פיסת בצק מהקערה, ובעזרת היד השנייה צובטים ויוצרים כדורים בגודל פינג פונג (בגודל הרצוי).
• 7 מניחים את הכדורים בשמן החם, מטגנים כל צד כ- 2 דקות על אש בינונית.
• 8 מניחים על נייר סופג לספיגת השמן, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
• הכנת הצורה השנייה - צורת גלגל הצלה:
• 1 מקמחים על משטח עבודה קמח, לוקחים חלק מהבצק ולשים כחצי דקה עם תוספת קמח.
• 2 פותחים עם מערוך את הבצק לעובי של 2 ס"מ.
• 3 קורצים עם רינג עגול, שוב קורצים עם רינג יותר קטן וכך נוצרת צורת גלגל.
• 4 על משטח מקומח נותנים לבצק לנוח כ- 10 דקות ואז מטגנים כל צד עד הזהבה על להבה בינונית.
• 5 מניחים לאחר הטיגון על נייר סופג, מסדרים על צלחת ומפזרים בשפע אבקת סוכר.
• 6 בתיאבון
• הכנה בצורה שלישית (רצועות בייגלה): לאחר שקורצים לצורת עיגול פותחים את העיגול לרצועה ומגלגלים ברצועה נוספת.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בספינז` לאחר הטיגון. יש להשתמש בחצי ליטר שמן לטיגון. ניתן לערבב ולהכין בצורות שונות כמו בתמונות (לכן מספר המנות המתכון מוערך).

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב