בייגלה מלוח

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לשים את השמרים בכוס עם מעט מים (בנוסף ל- 250 מ"ל מים במתכון) וסוכר, לתת להם לתסוס ואז להניח למנוחה של 10 דקות.
• 2 להעביר למיקסר עם וו לישה את כל החומרים (חוץ מהמלח) ללישה למספר דקות, ואז להוסיף את המלח לעוד מספר דקות.
• 3 להניח לתפיחה במקום מחומם לכשעה (עד שהבצק מכפיל את נפחו).
• 4 כשהבצק מוכן לחמם על הגז בסיר רחב ליטר וחצי מים. כאשר המים רותחים להוסיף 3 כפות סודה לשתייה.
• 5 לחלק את הבצק ל- 7-8 חלקים וליצור בייגלה בצורה שבוחרים. אחת הצורות: חלק אחד לחלק לשניים, ליצור נחש, לגלגל זה על זה בצורה סיבובית ולסגור כעיגול.
• 6 כל בייגלה לטבול בסיר עם המים והסודה לשתייה לחצי דקה מכל צד, ולהוציא ללא נוזלים לנייר אפייה.
• 7 לפזר מעל זעתר/שומשום/מלח גס, ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 20 דקות (תלוי בתנור - עד שבייגל משחים). יש אפשרות למרוח את הבייגל בביצה לפני אפייה (אני לא מרחתי).
• 8 בתיאבון

זמן ההכנה כולל גם את זמן התפחת הבצק. רצוי להשתמש במשקל מטבח ביתי.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי