פיצה פטריות עם לחמניות תלישה ממולאות במוצרלה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים ביחד בקערת המיקסר את הקמח והשמרים היבשים.
• 2 מוסיפים את הסוכר, 1/4 כוס שמן ו- 1.5 כוסות מים, ולשים מס` דקות.
• 3 מוסיפים את המלח וכוס מים נוספת (את המים להוסיף בהדרגה ולפי הצורך, אולי יהיה צורך בעוד רבע כוס מים), וממשיכים ללוש כמה דקות נוספות.
• 4 מוזגים מעל את 1/4 כוס השמן שנותרה ומחדירים אותו לבצק בתנועות עטיפה. מכסים בניילון נצמד את הקערה ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
• 5 על תבנית עם נייר אפייה משומן מורידים את הנפח מהבצק, ובאמצעות ידיים משומנות בוצעים רבע מכמות הבצק ומניחים על נייר האפייה.
• 6 מרדדים את הבצק במרכז (משאירים מקום ללחמניות התלישה).
• 7 משמנים את השיש או משטח עבודה אחר ובוצעים מהבצק חתיכות בגודל של כדורי פינג-פונג. מכדררים, פותחים מעט עם היד וממלאים כל כדור בחתיכת גבינת מוצרלה קרועה המעורבבת לפני כן עם מעט שום כתוש, שמן זית ומלח). מעגלים יפה ומניחים מסביב לפיצה במרווחים מכיוון שהבצק תופח.
• 8 מורחים על לחמניות התלישה ביצה מהולה במים ומפזרים שומשום.
• 9 מורחים את רוטב העגבניות על הפיצה במרכז, מוסיפים פטריות טריות ומעל מפזרים את הגבינה הצהובה המגורדת.
• 10 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות טורבו למשך כ- 25-30 דקות או עד להשחמה.
• 11 בתיאבון

ניתן לעשות שימוש בשתי חבילות גבינת חמד במקום גבינת המוצרלה (או בבייבי מוצרלה - 2 כדורים לכל כדור). תוכלו להכין רוטב פיצה לבד בבית: 2 חבילות קטנות של רסק עגבניות, 1/4 כוס שמן זית, כף אורגנו, 1/2 כפית מלח, 2 כפות קטשופ ומים (עד למרקם כמו של קטשופ). פשוט מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת רוטב.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי