פילה אמנון עסיסי בתנור עם ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לוקחים תבנית מלבנית חד פעמית ומוזגים לתוכה כ- 1/2 כוס מים.
• 2 מעל המים מניחים נייר אפייה ועליו מניחים את הפלפלים, השום והגזר, ומעל מניחים את הדגים (5 פילטים של דג אמנון).
• 3 בקערה מערבבים את השמן עם התבלינים ומוזגים מעל הדגים.
• 4 מניחים מעל את תפוחי האדמה ואת העגבנייה, סוגרים את נייר האפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית חד פעמית.

הערך התזונתי לא כולל את החוואיג`. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לא מניחים את הדגים במים משתי סיבות: כדי לא לפגום בחלבון של הדג וכיוון שהדג עצמו מגיר נוזלים. אנחנו רוצים לשמור על הטעם יחד עם התבלינים ששמנו והמטרה היא בעצם לא ליצור רוטב. המים מתחת לנייר האפייה משמשים כאמבטיית אדים. דג בתנור נוטה להתייבש וזה שומר על הלחות והעסיסיות של הדג. איך סוגרים את נייר האפייה? זו לא אמורה להיות סגירה מלאה אלא להיפך - צריך להישאר פתח. אם נייר האפייה גדול מקוטר התבנית אנחנו מקפלים אותו כלפי מעלה. שוב, המטרה לשמור כמה שיותר על הלחות.

כנסו: ספר המתכונים של הילה רשתי