עוגת מוס מושחתת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת בסיס העוגה:
• 1 ממיסים את השוקולד במיקרוגל, מערבבים עד להמסה מוחלטת ומחממים את הנוטלה גם כן במיקרוגל כ- 20 שניות.
• 2 מערבבים את שברי הקורנפלקס (או הוופל) עם השוקולדים.
• 3 מסדרים על תחתית של תבנית 24, מהדקים היטב ומכניסים להקפאה למשך 10 דקות.
• הכנת מוס האוראו:
• 1 מכינים תחילה את הג`לטין: שמים את הג`לטין ב- 1/4 כוס החלב, משהים כ- 10 דקות עד שהגרגירים סופחים את הנוזל.
• 2 ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם 1/2 כוס החלב, ומערבבים יחד עד להמסה מוחלטת של השוקולד.
• 3 מחממים במיקרוגל את הכוס עם הג`לטין למשך 20 שניות.
• 4 מערבבים היטב ומוסיפים לשוקולד. מערבבים את השוקולד לאיחוד עם הג`לטין.
• 5 מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ולא נוקשה. מקפלים את הקצפת לשוקולד ומוסיפים את פירורי האוראו.
• 6 מסדרים רינג 18 על תבנית, שמים שקף ויוצקים את המוס פנימה.
• 7 מקפיאים למשך כ- 5 שעות עד שהמוס קפוא.
• 8 מפרידים את המוס מהרינג - להרים אותו מהתבנית.
• הכנת מוס שוקולד החלב והנוגט:
• 1 מכינים את הג`לטין: שמים את הג`לטין ב- 1/4 כוס החלב ומשהים כ- 10 דקות.
• 2 ממיסים במיקרוגל את השוקולד עם 1/2 כוס החלב.
• 3 מחממים את הג`לטין עם החלב ל- 20 שניות, מערבבים היטב, מוסיפים לשוקולד ומערבבים.
• 4 מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ולא נוקשה.
• 5 מקפלים את הקצפת לתוך השוקולד.
• הרכבת העוגה:
• 1 מוציאים מהמקפיא את תחתית הקראנצ`, מסדרים שקף מסביב הטבעת או הרינג ושמים באמצע התחתית את מוס האוראו הקפוא.
• 2 יוצקים מעל את את מוס שוקולד החלב והנוגט, מישרים ומעבירים להקפאה למספר שעות.
• הקישוט:
• 1 שמים בקערה את השוקולד הלבן הקצוץ.
• 2 מרתיחים חצי מיכל שמנת מתוקה.
• 3 שופכים את השמנת על השוקולד, מערבבים עד להמסה, מוסיפים כפית נס קפה (או מחית קפוצ`ינו), מערבבים ומעבירים למקרר לכשעתיים.
• 4 להקציף את הגנאש עם חצי מיכל השמנת שנשאר ועם כף אינסטנט פודינג וניל. להעביר לשקית זילוף ולזלף על העוגה.
• 5 להוציא את העוגה מההקפאה לפחות כשעתיים לפני הגשה.
• 6 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: רינג + תחתית או תבנית 24.

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן