שושנת קינמון

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר וכוס מים (מידת הכוס הינה חד פעמית לשתייה קרה). משאירים כך למשך כ- 10 דקות, לאחריהן מוסיפים את הקמח, מפעילים את המיקסר, ותוך כדי לישה מוסיפים את הביצה ולאחר מכן כוס מים נוספת (בהדרגה ולפי הצורך, מידת הכוס גם פה חד פעמית לשתייה קרה, לעיתים לא יהיה צורך בכל כמות המים, מאוד תלוי בסוג הקמח). לשים את הבצק למשך עוד כ- 2 דקות, מוסיפים חצי מכמות השמן וממשיכים ללוש למשך כ- 5 דקות נוספות. לאחר 5 הדקות מוסיפים את המלח ואת שאר כמות השמן ולשים עוד כ- 5 דקות אחרונות.
• 2 משמנים קערה ומניחים בה את הבצק (משמנים גם מעל הבצק כדי שלא יקבל קרום יבש בהתפחה). עוטפים בניילון נצמד, שמים מעל קופסת גפרורים וראש שום, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 לאחר שהבצק את נפחו מחממים מראש את התנור לחום של 200 מעלות טורבו, מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בצק למלבן ארוך ודק.
• 4 ממיסים את החמאה במיקרוגל או על הגז, ואת הסוכר והקינמון מערבבים יחד.
• 5 משמנים את הבצק המרודד למלבן בחמאה מומסת ומפזרים מעל בנדיבות מתערובת הסוכר והקינמון. מגלגלים לרולדה, פורסים לשושנים/לשבלולים, מניחים את השושנים בתבניות אישיות של קאפקייקים ומניחים כ- 30 דקות להתפחה נוספת על תבנית התנור.
• 6 מניחים את התבנית באמצע התנור ואופים למשך כ- 25 דקות או עד להזהבה יפה. בינתיים, מביאים לרתיחה את סירופ הסוכר עד להמסה מלאה של הסוכר.
• 7 מוציאים את השושנים מהתנור ומזלפים עליהן סירופ סירופ (או טובלים אותן בסירופ). מתקבל מאפה שושנת קינמון פשוט מושלם!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבניות קאפקייקס.

כנסו: ספר המתכונים של אור לאה שם טוב