חזה עוף עם פטריות ועגבניות שרי צבעוניות

תבשיל חזה עוף עם פטריות ועגבניות שרי צבעוניות בנוסח איטלקי משגע עם הרבה שום ותבלינים - מנה שמתאימה גם לחול המועד פסח!, 491 קלוריות למנה, 106 קלוריות ל-100 גרם

ליאת שפיצר ליאת שפיצר, בשלנית מקצועית, 19.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארוחת צהריים טעימה במיוחד

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 463 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

חזה העוף והפטריות
חזה עוף - 800 גרם
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
פטריות - 2 חבילות - סה"כ (420 גרם)
טריות
העגבניות, השום והתיבול
עגבניות שרי - 500 גרם
צבעוניות
שום - 15 שיניים
שלמות
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כף שטוחה
או עוד מלח
מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
רותחים
להסמכה
קורנפלור - כף (9 גרם)
גדושה (או קמח תפוחי אדמה)
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
קרים
לקישוט
פטרוזיליה - 1/4 צרור - סה"כ (29 גרם)
קצוצה
בצל ירוק - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (75 גרם)
קצוץ

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לחצות כל חתיכה ("פרפר") של חזה עוף לשניים, לתבל במעט מלח ופלפל שחור, ולטגן במעט שמן זית עד להזהבה קלה.
2 להוציא את חזה העוף מהמחבת, להכניס את הפטריות השלמות ולטגן אותן מעט. לאחר שהפטריות מטוגנות להוסיף את עגבניות השרי ושיני השום השלמות, לטגן כ- 5 דקות נוספות, להוסיף את התבלינים, לערבב היטב, למזוג את המים הרותחים, לערבב שוב ולהביא לרתיחה.
3 לאחר הרתיחה להוסיף את חזה העוף למחבת, לערבב ולהביא לרתיחה שוב יחד למשך כ- 2 דקות.
4 בקערית נפרדת לערבב את הקורנפלור עם המים הקרים עד לקבלת נוזל חלק ללא גושים, למזוג בהדרגה למחבת, לערבב תוך כדי ולבשל עוד כ- 2 דקות.
5 להגיש חם ולפזר מעל את הפטרוזיליה והבצל הירוק לקישוט.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות ליאת שפיצר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	491	106
חלבונים (גרם)	58.21	12.56
פחמימות (גרם)	20	4
מתוכן סוכרים (גרם)	4.89	1.06
שומנים (גרם)	19.49	4.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.87	0.83
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.01
כולסטרול (מ"ג)	145.76	31.45
נתרן (מ"ג)	997.81	215.32
סיבים תזונתיים (גרם)	4.29	0.93

מים (גרם)	358.33	77.33
ליקופן (מ"ג)	2.57	0.56
ויטמין A (מק"ג)	84.76	18.29
ויטמין B (מ"ג)	34.37	7.42
ויטמין B1 (מ"ג)	0.28	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.51	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	28.32	6.11
ויטמין B5 (מ"ג)	3.73	0.8
ויטמין B6 (מ"ג)	1.47	0.32
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	55.65	12.01
ויטמין B12 (מק"ג)	0.59	0.13
ויטמין C (מ"ג)	33.23	7.17
ויטמין D (מק"ג)	0.64	0.14
ויטמין E (מ"ג)	1.38	0.3
ויטמין K (מק"ג)	137.35	29.64
סידן (מ"ג)	102.25	22.06
ברזל (מ"ג)	4.82	1.04
מגנזיום (מ"ג)	84.19	18.17
זרחן (מ"ג)	533.93	115.22
אבץ (מ"ג)	3.03	0.65
אשלגן (מ"ג)	1,153	248.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.04	0.44
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.09	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.69	0.37
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.82	0.61
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.5	0.54