אורז עם ירקות ופירות יבשים

אורז נהדר לסופ"ש בהשראת המטבח הפרסי המתאים גם לט"ו בשבט - אורז עם בצל, גזר, צימוקים, חמוציות ושקדים פרוסים שמהווה תוספת טעימה ומיוחדת לכל ארוחה, 264 קלוריות למנה, 235 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 27.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

מנת האורז המושלמת

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 112 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

האורז
אורז בסמטי - 2½ כוסות - סה"כ (365 גרם)
מלח - כף שטוחה
מים לבישול - לפי הצורך
הבצל והגזר
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך דק לרצועות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
מגורד מעט גס בפומפייה
אבקת קארי - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
גרוס
התוספות
שקדים מולבנים פרוסים - חופן (26 גרם)
צימוקים - חופן (38 גרם)
חמוציות - חופן (30 גרם)
התבלינים
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
אבקת קארי - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
ליציקה מעל האורז
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
רותחים
מלח - 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מרתיחים כ- 2 ליטר מים בסיר, מוסיפים את המלח ואת האורז, מבשלים כ- 8 דקות (בישול חלקי) תוך כדי ערבוב מדי פעם ומסננים.
2 מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד להזהבה. מוסיפים את הגזר, אבקת הקארי והפלפל השחור, וממשיכים לטגן כ- 5 דקות. מוציאים לכלי נפרד.
3 לשמן שנותר במחבת מוסיפים את השקדים ומזהיבים קלות. מוסיפים את הצימוקים והחמוציות, מערבבים עוד כדקה ומכבים את האש (כשליש מהכמות אפשר לשמור לעיטור).
4 בסיר יציקה קטן (בקוטר 22) מחממים את השמן, מוסיפים את הכורכום ואבקת הקארי ומערבבים. מוסיפים כשליש מכמות האורז ומכסים את תחתית הסיר.
5 לשאר האורז מוסיפים את הירקות והפירות היבשים המטוגנים, ומערבבים. מוסיפים לסיר, מיישרים ומהדקים מעט. משהים כ- 5 דקות על אש גבוהה (ליצירת תחתית זהובה וקריספית).
6 מערבבים בחצי כוס המים הרותחים את המלח והשמן, ויוצקים בהדרגה מעל האורז. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך כ- 30 דקות. מתקבל אורז עם ירקות ופירות יבשים פשוט מושלם שאתם חייבים לנסות להכין לסופ"ש או לחג הקרוב!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר יציקה קטן (בקוטר 22).

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	264	235
חלבונים (גרם)	5.24	4.68
פחמימות (גרם)	46	41
מתוכן סוכרים (גרם)	4.07	3.63
שומנים (גרם)	7.73	6.9
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.58	0.52
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.05	0.04
נתרן (מ"ג)	1,052	939.72
סיבים תזונתיים (גרם)	2.71	2.42

מים (גרם)	42.56	38
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	123.64	110.39
ויטמין B (מ"ג)	0.36	0.32
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.2	0.18
ויטמין B5 (מ"ג)	0.06	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.93	4.4
ויטמין C (מ"ג)	1.6	1.43
ויטמין E (מ"ג)	0.21	0.19
ויטמין K (מק"ג)	2.56	2.29
סידן (מ"ג)	13.14	11.73
ברזל (מ"ג)	0.38	0.34
מגנזיום (מ"ג)	6.21	5.54
זרחן (מ"ג)	16.88	15.07
אבץ (מ"ג)	0.1	0.09
אשלגן (מ"ג)	107.23	95.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.02