סלט אפרסמון עם ירקות

סלט אפרסמון טעים ומקורי עם זוקיני, גזר, מלפפון וקולורבי ברוטב סילאן, סויה ולימון, 179 קלוריות למנה, 58 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 04.11.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן לחובבי פרי האפרסמון

5 מנות/יחידות, 309 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

מצרכי הסלט
אפרסמון - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (314 גרם)
קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
קישוא זוקיני - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (436 גרם)
חתוכים לפרוסות דקות לאורך
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
קלופים וחתוכים דק לאורך
מלפפון עם קליפה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (192 גרם)
חתוכים דק לאורך
קולורבי - יחידה בינונית ללא קליפה (268 גרם)
קלוף וחתוך לפרוסות דקות
הרוטב
שמן שומשום - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מיץ לימון - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
סחוט טבעי
שום - כפית
כתוש
מלח - 1/4 כפית שטוחה
רוטב סויה דל נתרן - כף (10 מ"ל)
סילאן תמרים - כף (22 גרם)
לפיזור מעל
שומשום - 2 כפות - סה"כ (24 גרם)
קלוי

1 לחתוך את האפרסמונים והירקות (קישואי הזוקיני על קליפתם - אין צורך לקלף. ניתן להיעזר במנדולינה).
2 לערבב את מצרכי הרוטב ולשמור בצנצנת סגורה.
3 לערבב בקערה את כל מצרכי הסלט (רק בסמוך להגשה) ולמזוג את הרוטב.
4 לערבב היטב, לפזר מעל את השומשום הקלוי ולהגיש.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	179	58
חלבונים (גרם)	5.51	1.78
פחמימות (גרם)	29	9
מתוכן סוכרים (גרם)	12.22	3.95
שומנים (גרם)	6.8	2.2
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.93	0.3
נתרן (מ"ג)	298.63	96.52
סיבים תזונתיים (גרם)	7.26	2.35

מים (גרם)	262.13	84.72
ליקופן (מ"ג)	0.1	0.03
ויטמין A (מק"ג)	463.1	149.68
ויטמין B (מ"ג)	2.68	0.87
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.4	0.45
ויטמין B5 (מ"ג)	0.65	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.37	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	43.39	14.02
ויטמין C (מ"ג)	94.59	30.57
ויטמין E (מ"ג)	1.1	0.35
ויטמין K (מק"ג)	14.68	4.74
סידן (מ"ג)	131.45	42.49
ברזל (מ"ג)	1.27	0.41
מגנזיום (מ"ג)	55.77	18.02
זרחן (מ"ג)	144.35	46.65
אבץ (מ"ג)	1.02	0.33
אשלגן (מ"ג)	937.25	302.93
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.94	0.63
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.81	0.58
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.65	0.53
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.63	0.53