סלט חם ברוטב חרדל

פיורטי, זן חדש של כרובית, חברה לה עם ברוקומיני ועוד צבעוניים נוספים. מה שמשלים את כל היופי הזה הוא רוטב חרדל, רוקט ושמן זית!, 198 קלוריות למנה, 58 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 02.01.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

סלט פשוט מושלם

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 342 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הירקות
כרובית - 500 גרם
חבילת כרובית מזן פיורטי
ברוקולי - 500 גרם
חבילת ברוקומיני
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
לבישול
מלח דק מן ההימלאיה - 1/2 כפית - סה"כ (3 גרם)
ורוד דק (לבישול)
בטטה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.88 ק"ג)
2 רגילות ו- 4 סגולות
רוטב החרדל
מיץ לימון - 2½ כפות - סה"כ (25 מ"ל)
2-3 כפות (סחוט טרי)
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
כתית מעולה
חרדל גרגירים - כפית (7 גרם)
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
טחון
רוקט - 4 עלים
מושרים, שטופים היטב וקצוצים

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מבשלים את הכרובית והברוקומיני במים המומלחים בסיר מכוסה עד רכות. מסננים ומעבירים לקערת הגשה.
2 מבשלים את הבטטות בשלמותן על קליפתן (2 רגילות וצרות ו- 4 סגולות וקטנות), וכשהתקררו מעט - מקלפים, פורסים ומסדרים בקערת ההגשה.
3 מערבבים את מצרכי הרוטב, מוזגים על הירקות ומגישים מיד.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

הערך התזונתי לא כולל את עלי הרוקט. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני מרגולין

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	198	58
חלבונים (גרם)	4.75	1.39
פחמימות (גרם)	39	12
מתוכן סוכרים (גרם)	12.58	3.67
שומנים (גרם)	3.51	1.03
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.56	0.16
נתרן (מ"ג)	219.79	64.19
סיבים תזונתיים (גרם)	7.53	2.2

מים (גרם)	291.92	85.26
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,517	443.05
ויטמין B (מ"ג)	4.07	1.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	1.5	0.44
ויטמין B5 (מ"ג)	1.66	0.48
ויטמין B6 (מ"ג)	0.5	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	87.78	25.64
ויטמין C (מ"ג)	79.63	23.26
ויטמין E (מ"ג)	2.53	0.74
ויטמין K (מק"ג)	81.56	23.82
סידן (מ"ג)	82.12	23.98
ברזל (מ"ג)	1.88	0.55
מגנזיום (מ"ג)	50.11	14.63
זרחן (מ"ג)	109.97	32.12
אבץ (מ"ג)	0.69	0.2
אשלגן (מ"ג)	653.96	190.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.31	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.14	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01