פרגיות, בצלים ופטריות ברוטב מתוק-חריף

פרגיות מטוגנות במחבת לצד בצלים ופטריות עם עשבי תיבול ברוטב סילאן, צ`ילי חריף ולימון, 632 קלוריות למנה, 119 קלוריות ל-100 גרם

ליעד קופלביץ` עובד ליעד קופלביץ` עובד, חובבת בישול, 05.12.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

הכי טעים שיש לצהריים

3 מנות/יחידות, 532 גרם למנה\יחידה (2-4 מנות (תלוי בגודל))

1 משרים מעט את הפרגיות ברוטב הסויה ושמן השומשום.
2 מטגנים ללא השמן במחבת רחבה את הבצלים למשך כ- 2 דקות ומערבבים תוך כדי. מוסיפים את שמן החמניות, מערבבים, מנמיכים את האש וסוגרים במכסה למשך 2-3 דקות נוספות לריכוך.
3 מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים להטמעה. מוסיפים לטיגון את השום והפטריות, וממשיכים בטיגון קל.
4 מזיזים את הירקות לצד אחד של המחבת ומטגנים קלות את הפרגיות בצד השני משני הצדדים. לאחר השחמה קלה מערבבים את הכל וממשיכים לטגן.
5 מתבלים בסילאן, הצ`ילי החריף, הצ`ילי הגרוס, המלח, והפלפל השחור, מערבבים הכל ביחד ומוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, מיץ הלימון והמים הרותחים.
6 לסיום, מוסיפים את הקורנפלור המעורבב במים הקרים על מנת להסמיך את הרוטב. מגישים חם תבשיל פרגיות טעים ברוטב מיוחד!
7 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	632	119
חלבונים (גרם)	54	10.14
פחמימות (גרם)	42	8
מתוכן סוכרים (גרם)	22.06	4.14
שומנים (גרם)	27.75	5.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.91	1.11
כולסטרול (מ"ג)	170	31.93
נתרן (מ"ג)	2,134	400.85
סיבים תזונתיים (גרם)	5.91	1.11

מים (גרם)	380.79	71.53
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	131.69	24.74
ויטמין B (מ"ג)	26.62	5
ויטמין B1 (מ"ג)	0.33	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.92	0.17
ויטמין B3 (מ"ג)	18.75	3.52
ויטמין B5 (מ"ג)	5.49	1.03
ויטמין B6 (מ"ג)	1.03	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	92.44	17.37
ויטמין B12 (מק"ג)	0.55	0.1
ויטמין C (מ"ג)	44.23	8.31
ויטמין D (מק"ג)	1.07	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.62	0.12
ויטמין K (מק"ג)	360.44	67.71
סידן (מ"ג)	109.5	20.57
ברזל (מ"ג)	6.79	1.28
מגנזיום (מ"ג)	86.77	16.3
זרחן (מ"ג)	516.6	97.04
אבץ (מ"ג)	6.45	1.21
אשלגן (מ"ג)	1,306	245.35
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	5.82	1.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.19	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	5.15	0.97
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	7.82	1.47
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	6.88	1.29